Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Denne perfekte hurtige opskrift på bananmuffins vil appellere til alle, der elsker at forkæle deres kære med duftende, friskbagte lækkerier om morgenen – de tager mindre end en halv time at lave. Til dejen skal du bruge overmodne bananer – de uappetitlige bananer, der har ligget og er blevet brune, og som du nødigt smider væk – de har haft deres dag! Mos nogle bananer og lad dem ligge i tern, mens du pisk resten glat sammen med de andre ingredienser. Bland hakkede pekannødder i dejen – et perfekt supplement til bananen. Bananer giver ikke kun muffinsene deres vidunderlige aroma og smag, men gør dem også ekstra saftige.

Ingredienser:

• 2 kopper premium mel
• 1,5 tsk bagepulver
• 0,5 tsk salt
• 4 overmodne bananer
• 1 kop brunt sukker
• 165 g usaltet smør, smeltet og afkølet
• 2 æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 0,5 kop hakkede pekannødder

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, brunt sukker, pekannødder, æg, bananer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C og smør 2 metalmuffinforme let med smør.
Trin 2
• I en stor skål blandes mel, bagepulver og salt; sæt til side. I en lille skål moses 2 bananer med en gaffel, indtil de stadig er i små stykker. Brug en elektrisk mixer med piskeris, og pisk de resterende bananer med sukker i hele 3 minutter. Tilsæt det smeltede smør, æg og vanilje, og pisk godt, mens du skraber skålens sider ned en eller to gange. Vend de tørre ingredienser i.
Trin 3
• Brug en gummispatel til at vende nødderne og de mosede bananer i. Fordel dejen i muffinformene, og fyld dem cirka halvt op. Bank formene let mod køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler.
Trin 4
• Bag indtil en tandstik stukket i en muffin kommer ren ud, 18-20 minutter. Lad den køle af i et par minutter, og tag den derefter ud af formen. Server den varm eller ved stuetemperatur.

Stemmer: 2