Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Mandelkage med hvid chokoladeglasur - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Kage

• 120 g smør, stuetemperatur, plus mere til at smøre formene
• 2 spsk. fintmalet konfekturemel (ekstra) lavt glutenindhold, og også mere til at drysse med
• 1 spsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kop blancherede mandler
• 5 store æggehvider
• 1 kop sødmælk
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 1,5 tsk mandelekstrakt
• 1,5 kopper granuleret sukker
• Hvide krymmel til topping (valgfrit)

Chokoladeglasur

• 250 g hvid chokolade, grofthakket
• 450 g smør flødeost, stuetemperatur
• 170 g (12 spsk) usaltet smør, stuetemperatur
• 1 kop flormelis
• 2 tsk vaniljeekstrakt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

konfekturemel, mandel, æg, mælk, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, konfetti, hvid chokolade, flødeost, mascarponeost, Philadelphia-ost, flormelis

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forberede kiks: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to runde kageforme på 23 cm let. Beklæd bunden af ​​formene med bagepapir; smør bagepapiret og drys med mel, og ryst overskydende mel ud.
  
  Bland 2 kopper mel, bagepulver, salt og mandler i en foodprocessor. Tænd foodprocessoren og puls, indtil nødderne er fintmalet, 2-3 minutter. I en separat skål piskes æggehviderne, mælken, vaniljen og mandelekstrakten sammen.
Trin 2
• Ved at bruge mixer Pisk 120 g smør med sukker ved middel hastighed i cirka 3 minutter, indtil det er lyst. Skru ned for hastigheden og fortsæt med at piske; tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med mælkeblandingen, indtil dejen er glat.
Trin 3
• Hæld dejen i de forberedte forme. Bag kagerne i 25-30 minutter. Tjek om de er færdige ved at stikke en tandstik i midten af ​​kagen; tandstikkeren skal komme ren og tør ud.
  
  Tag kiksene ud af ovnen og lad dem køle helt af. (De færdige kiks kan opbevares i fryseren, pakket ind i husholdningsfilm, i op til 2 uger. Optø dem ved stuetemperatur før brug.)
Trin 4
• Forbered glasuren: Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen, og rør hvert 20. sekund. Pisk flødeost, smør, flormelis og vaniljeekstrakt ved middel hastighed med en mixer, indtil det er glat, cirka 4 minutter.
  
  Tilsæt gradvist den smeltede hvide chokolade, og bland med en silikonespatel. (Glasuren kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Pisk den igen med en mixer før brug.)
Trin 5
• Saml kagen: Løsn kanterne af kagerne med en kniv, vend derefter den ene form ud på et serveringsfad og fjern bagepapiret. Smør 1-1,5 kopper glasur på hver kage. Tag den anden kage ud af formen, fjern bagepapiret, og placer den forsigtigt oven på den første kage.
  
  Dæk kagen, inklusive kanterne, med et tyndt lag glasur og sæt i fryseren i 15 minutter. (Dette vil hjælpe med at forsegle kagens kanter og forhindre, at kanterne smuldrer, når du påfører den sidste glasur.) Dæk derefter med den resterende glasur og drys med krymmel.

Stemmer: 10