Jordbæris-lollipopkage

Stemmer: 2

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12-16

Denne livlige og iøjnefaldende kage er designet til at ligne en jordbærispop, med et fyld af ægte jordbæris gemt under et lag luftig sandkage, hvid glasur og en sprød jordbærskal. En perfekt lækkerbisken til en sommerfest, den er nem at lave med en færdiglavet hvid sandkageblanding og købt glasur. Følg trin-for-trin-vejledningen i opskriften for at samle islagkagen og give den et unikt udseende ved at stikke et træspyd i den ene ende og lave en lækker bid i den anden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke vaniljekageblanding (450-500 g) + nødvendige ekstra ingredienser
1 rektangulær pakke (1,5 l) jordbæris
1 pakke (35 g) frysetørrede jordbær, knuste (1,5 kopper)
1 pakke (450 g) hvid glasur

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, jordbæris, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland dejen til kagen efter anvisningen på pakken, og hæld den i en kageform på 22 x 32 cm. Bag kagen og lad den køle af i formen på en rist i 15 minutter. Vend den derefter ud på en rist for at køle helt af.
Brug en lang, savtakket kniv til at skære den kuppelformede top af kagen af for at skabe en glat overflade. Skær kagen i to vandret for at lave to lag. Skær en 2 cm bred strimmel af hver lang kant; læg strimlerne og tilbehøret til side.

Klip en karton jordbæris op og læg blokken på et skærebræt. Skær den på langs i tredjedele.
Placer isen på det nederste lag af kagen. Lad den blive blød, og fordel den derefter med en spatel, så den dækker kagen. Efterlad en 2 cm kant på hver langside.
Tryk en reserveret kagestrimmel fast på hver langside af islaget. Læg de resterende to kagestrimler til side. Placer det andet kagelag oven på isen. Frys i 1 time.
Skær et hjørne af den frosne kage af for at lave et mundfuldt stykke. Tag isen ud af de mundrette stykker, og læg kagestykkerne til side. Sæt kagen tilbage i fryseren.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smuldr de gemte kagestrimler og tilbehør ud på en bageplade. Bag under omrøring i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Afkøl, og smuldr dem derefter sammen med de frysetørrede jordbær.
Hak 1 spiseskefuld af jordbær-kageblandingen fint; bland med 1 spiseskefuld frosting for at gøre den lyserød. Dæk hele kagen med den resterende hvide frosting. Tryk de knuste jordbær og kageblandingen ned i frostingen, og undgå området omkring kagen og den modsatte korte side.
Smør kagen med lyserød glasur. Drys kagekrummer i den nederste kant. Frys den i mindst 15 minutter. Stik en træspatel eller et stort spyd i kagen inden servering.