Kokos- og mandelkage med chokoladeglasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Kokos-mandelkage med chokoladeglasur

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 329, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 40 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 85 mg, sukker 30 G.

Denne høje kage med to lag, dækket af chokoladeglasur og drysset med et tykt, luftigt lag kokos, ser luksuriøs ud og vil forbedre enhver fest. Lagene er bagt med kagemel, mandelmel og kokosekstrakt, hvilket resulterer i en let, mør, fugtig og smagfuld kage. Når den er helt afkølet, smøres den med en chokoladesmørcremeglasur, og du kan eventuelt tilføje et stænk mørk rom for en dybere og mere velsmagende smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

220 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen
2 kopper kagemel + ekstra til at drysse panden med
3/4 kop mandelmel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1,5 kopper granuleret sukker
4 store æg
1,5 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk kokosekstrakt
3/4 kop mælk

Glasur

220 g halvsød chokolade, finthakket
220 g usaltet smør, stuetemperatur
3,5 kopper flormelis
1/3 kop kakaopulver
1/4 kop mælk
2 spsk mørk rom (valgfrit)
1 tsk vaniljeekstrakt
Søde kokosflager til topping

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, mandelmel, æg, mælk, flormelis, kokosekstrakt, halvsød chokolade, kakao, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør to runde kageforme på 23 cm med smør, og beklæd bunden med bagepapir. Smør bagepapiret med smør, og drys med mel. Ryst overskydende mel af. Sæt formene til side.
Bag kagerne:

I en stor skål blandes kagemel, mandelmel, bagepulver og salt; sæt til side. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 4 minutter.

Pisk æggene i, et ad gangen, indtil de er helt blandet sammen, og skrab skålens sider ned efter behov. Rør vanilje- og kokosekstrakter i. Skru ned for mixerhastigheden til lav; pisk melblandingen i ad tre omgange, skiftevis med mælken. Øg hastigheden til medium-høj og bland, indtil det er glat.
Fordel dejen i de forberedte forme. Bag kagerne, indtil de er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 30-35 minutter.
Læg kagerne over på en rist og lad dem køle af i formene i 10 minutter. Kør en tynd kniv langs kanterne af kagerne og vend dem forsigtigt om på risten; fjern bagepapiret og lad dem køle helt af.
Forbered glasuren:

Kom chokoladen i en skål og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er smeltet og glat. Lad den køle let af. Bland smør, sukker, smeltet chokolade, kakaopulver, mælk, rom og vaniljeekstrakt i en foodprocessor. Blend, indtil det er glat.
Placer det ene lag kage på et serveringsfad og smør 1 kop frosting ovenpå. Placer det andet lag kage ovenpå, og smør den resterende frosting ud over toppen og siderne af kagen. Drys kagen med kokos.