Thai kaffekage
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Denne kage er inspireret af den berømte thailandske iskaffe. Dens søde og krydrede cremede smag med antydninger af kardemomme og en delikat tekstur er tydelig i desserten. Kagebunden er en blød svampekage (lavet med færdigkøbt blanding), som er toppet med en blanding af vaniljebudding og kondenseret mælk og drysset med chokoladeovertrukne kaffebønner. Kagen er toppet med flødeskum. Serveres afkølet, drysset med kanel.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (450 g) tør hvid kageblanding (+ nødvendige ekstra ingredienser)
- 2 spsk. instant espressopulver
- 2 dåser 400 g kondenseret mælk med sukker
- 2 pakker vaniljebuddingblanding (90 g hver)
- 0,5 kopper mælk
- 0,5 tsk stødt kardemomme
- 2 kopper piskefløde
- 2 spsk vaniljeekstrakt
- 25 chokoladeovertrukne kaffebønner + 1/4 kop hakkede chokoladeovertrukne bønner
- 0,5 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, kondenseret mælk, fløde, mælk, vaniljebudding, kaffe, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes kageblandingen med espressopulveret. Ælt dejen og bag kagen efter anvisningen på pakken i en form på 22x32 cm. Lad kagen køle helt af på en rist. Brug skaftet af en træske til at lave 25 huller i kagen (lav 5 rækker med 5 huller).
- I mellemtiden piskes kondenseret mælk, buddingblanding, mælk og kardemomme sammen i en stor skål, indtil det er glat. Lad det stå ved stuetemperatur, indtil det skal bruges.
- I en stor skål piskes piskefløden og vaniljeekstraktet med en mixer ved middel hastighed, indtil der dannes stive toppe, cirka 3 minutter.
- Fyld hvert hul i kløften med buddingblandingen, og indsæt en chokoladeovertrukket kaffebønne. Fordel resten af buddingen ovenpå, og top med flødeskum, så der laves hvirvler på overfladen med en spatel. Drys kagen med kanel og hakkede kaffebønner dækket af glasur.
- Stil kagen på køl i mindst 1 time, men højst 6 timer. Server den afkølet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
