Brownie sandwich cookies med jordbærfyld og glasur

Stemmer: 2

Sådan laver du - Jordbærbrowniesandwichkager med frosting

Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 16 sandwichkager

Brownie sandwich cookies med jordbærfyld og glasur - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brownie-dej-småkager

0,5 kopper premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
3 kopper halvsøde chokoladestykker (500 g)
50 g smør
3 store æg
2/3 kop sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
Specialudstyrslikkepinde

Hvid chokoladefyld

1/3 kop flødeskum
2 kopper hvide chokoladestykker eller 500 g hvid chokolade, grofthakket
*Du skal overtrække hver halvdel af den dobbelte cookie med dette fyld

Jordbærlag

0,5 spsk. jordbærmarmelade
Cirka 1 tsk fintrevet citronskal
*Du skal kun smøre fyldet på den ene side af sandwichkagerne.

Hvid chokoladeglasur

100 g hvid chokolade, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: chokoladestykker (granulat), halvsød chokolade, hvid chokolade, premium mel, mørdej, æg, vaniljeekstrakt, fløde, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til småkagerForvarm ovnen til 190 °C. Beklæd bageplader med bagepapir.

Pisk mel, bagepulver og salt i en lille skål.

Bland 2 kopper chokoladestykker og smør i en mellemstor skål over en gryde med simrende vand, indtil chokoladeblandingen bliver blød. Tag den af og sæt den til side. Blandingen skal være tyk.

Bland æg, sukker og vanilje i en stor skål. Pisk æggeblandingen med en elektrisk mixer, indtil den er let og luftig, ca. 5 minutter. Tilsæt den smeltede chokoladeblanding, og pisk, indtil den er blandet. Vend de resterende 2,5 dl chokoladestykker i. Hvis dejen er meget blød, kan den sættes på køl i 15-20 minutter for at gøre den lidt fast. Dejen bør forberedes dagen før bagning. Lad den hvile ved stuetemperatur i mindst en time, før du fortsætter.
Brug en lille spatel til at lægge dejen i cirkler med 4-5 cm mellemrum på bageplader. Bag i 12-15 minutter, indtil kagerne er faste og revnede på toppen, men stadig bløde i midten. Lad dem køle af på bagepladerne.

Til den hvide fyldningBring fløden i kog ved middel varme i en lille, tung gryde. Tag gryden af varmen, og tilsæt de hvide chokoladestykker. Bland, indtil det er glat. Fyldet kan laves dagen før bagning af småkagerne. Dæk til. Lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer for at stivne, inden det bruges.

Til jordbærfyldetBland marmelade og citronskal i en lille skål.

Smør 1 tsk hvidt fyld på den flade side af hver småkage, og lad et tyndt lag ligge. Smør 0,5 til 2 tsk jordbærfyld oven på det hvide fyld. Fordel jordbærfyldet i den halve kage med det hvide lag. Placer den resterende kage ovenpå med fyldet nedad for at lave en dobbelt kage. Lad det køle af i 15-20 minutter, indtil fyldet stivner. Du kan stikke slikkepinde i fyldet, hvis det ønskes.
Til hvid chokoladeglasurKom den hvide chokolade i en lille skål over en gryde med simrende vand. Rør rundt, indtil chokoladen er smeltet og glat. Dryp den smeltede chokolade over hver småkage. Lad den køle af i ca. 10 minutter, så chokoladen kan stivne. Glasuren kan laves dagen i forvejen. Opbevares tætlukket i køleskabet.