Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Hvis du leder efter en sofistikeret, let, sund og lækker tilbehørsret til en højtid eller en særlig middag, så vælg grønne bønner! Deres lyse, lange bælge ser fantastiske ud, når de serveres, er hurtige og nemme at tilberede, og har en udsøgt smag. Start med at blanchere bønnerne i kogende vand for at gøre dem lysere og blødere, og vend dem derefter i en varm stegepande med løg karamelliseret i en blanding af smør og olivenolie, frisk timian og sprøde mandler. Server, når bønnerne er varmet igennem.

Ingredienser:

• 1,3 kg grønne bønner, enderne afskåret
• 0,5 kopper hakkede mandler med skræl
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 5 spsk. olivenolie
• 2 store løg, tyndt skåret
• 2 spiseskefulde hakkede friske timianblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, mandel, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Fyld en stor stegepande med dyb vand, så den når ca. 2,5 cm over kanten. Sæt panden over høj varme og bring den i kog. Tilsæt en stor knivspids salt og de grønne bønner. Kog i ca. 5 minutter, indtil bønnerne stadig er sprøde. Hæld vandet fra, og kom derefter bønnerne i koldt vand for at stoppe kogningen. Sæt bønnerne til side, mens du tilbereder løgene.
Trin 2
• Sæt panden, hvor du kogte bønnerne, tilbage på komfuret ved middel varme. Tilsæt mandlerne, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 3-5 minutter. Tag mandlerne op af panden, og sæt dem til side. Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt smør og olivenolie, og steg, indtil smørret smelter. Tilsæt løget, krydr med salt og peber, og steg det under hyppig omrøring, indtil løget karamelliserer, 20-25 minutter.
Trin 3
• Tilsæt timian og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt de afkølede grønne bønner og mandler under omrøring. Smag til med salt og peber.

Stemmer: 1