Grønne bønner marineret med koriander og hvidløg
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Opskrift på marinering af unge grønne bønner. Når de grønne bønner er marineret, er der ingen grund til at tilsætte citronsaft eller eddike. Hvis du blander disse syrer for tidligt, vil bønnerne få en uappetitlig brun farve. Server som tilbehør til svinekød, fjerkræ, kalvekød eller oksekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g møre, unge grønne bønner (vasket og renset)
- 3 liter kogende vand plus 1,5 teskefulde salt
- 2 fed hvidløg, skrællet og knust
- 2/3 kop grofthakkede friske korianderblade (tørrede fungerer ikke)
- 5-6 spsk. olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 3-4 spiseskefulde æblecidereddike
- 1/4 tsk stødt sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, citronsaft, æblecidereddike, hvidløg, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog bønnerne i kogende saltvand i en stor gryde med låg ved middel varme i 10-12 minutter, indtil de er møre. I mellemtiden tilsættes hvidløg og koriander til en stor varmebestandig skål. Når bønnerne er færdige, hældes de godt fra, sættes tilbage på middel varme og panden rystes i 30-40 sekunder for at frigive overskydende væde.
Læg de varme bønner oven på hvidløg og koriander, og lad det trække i 10 minutter. Tilsæt 5 spiseskefulde olivenolie, og bland godt. Dæk til, og mariner i køleskabet i 3-4 timer, eller endnu bedre, natten over. - Tag bønnerne ud af køleskabet cirka 45 minutter før servering, og lad dem stå tildækket på køkkenbordet. Lige før servering tilsættes citronsaft, 3 spiseskefulde æblecidereddike og peber. Rør godt, smag til, og tilsæt mere eddike, olivenolie, salt og peber efter behov.
Kategorier:
Lignende opskrifter
