Spaghetti med karamelliserede løg og svampe
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 80 G., fiber 11 G., kolesterol 9 mg, natrium 510 mg, sukker 6 G.
Kalorier 520, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 80 G., fiber 11 G., kolesterol 9 mg, natrium 510 mg, sukker 6 G.
Spaghettien serveres med en sauce af løg og svampe, der langsomt sauteres i en halv time for at give dem en ekstra smag. Dette giver retten dybde uden at tilsætte unødvendig olie. Kombinationen af svampesauce og fuldkornspasta er ikke bare sund: den nøddeagtige smag og fastheden i spaghettien gør retten endnu mere lækker. Server rigeligt drysset med friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 pakker med 220 g skivede champignoner (champignoner, cremini eller en blanding af begge)
- 2 mellemstore eller 1 stort løg, skåret i tynde halve ringe
- 1 tsk paprika
- 340 g fuldkornsspaghetti
- 1/3 kop cremefraiche
- 2 tsk hvidvinseddike
- 0,5 kop frisk persille, hakket
- 0,5 kop frisk dild, hakket
- En halv lille bunke frisk purløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svampe, vineddike, dild, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor hollandsk ovn eller en bred gryde opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem uforstyrret, indtil de er gyldenbrune og begynder at blive bløde, ca. 5 minutter. Rør godt rundt, og tilsæt derefter løg, paprika, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, ¾ tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Sauter under omrøring af og til (oftere mod slutningen), indtil løgene er gyldenbrune og meget møre, ca. 30 minutter. Skru ned for varmen til middel de sidste 10 minutter for at forhindre løgene i at brænde på.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med godt saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 1,5 kop kogevand til side og kasser resten. Tilsæt pastaen, 3/4 kop vand, cremefraiche og eddike til svampeblandingen. Rør rundt, indtil pastaen er godt dækket, og tilsæt gradvist det resterende kogevand, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt halvdelen af persille, dild og purløg til pastaen, rør rundt, og smag til med salt og peber. Fordel pastaen i skåle og drys med resten af persille, dild og purløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
