Strata med karamelliserede løg og morgenmadspølse
Stemmer: 1
Tid: 9 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 806, samlet fedt 54 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 40 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 440 mg, natrium 1252 mg, sukker 10 G.
Kalorier 806, samlet fedt 54 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 40 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 440 mg, natrium 1252 mg, sukker 10 G.
Strata er en velsmagende brødbudding, der er perfekt til en sen søndagsmorgenmad. Gryderet laves aftenen før og sættes i køleskabet natten over inden bagning. Dette sikrer den perfekte tekstur. Men hvis du har travlt, så lad det stå i mindst en halv time. Denne strata er lavet med surdejsbrød, sauteret pølse, karamelliserede løg og Münster-ost. Denne kombination skaber en rig og kompleks smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spiseskefuld usaltet smør, stuetemperatur
- 1 spsk. l. olivenolie
- 350 g ukogte morgenmadspølser, uden tarme
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 3 kopper fedtfattig fløde (10%)
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 10 store æg
- 1 brød (350 g) surdejsbrød (skorpe fjernet), i tern, helst gammelt (ca. 6 kopper)
- 2 spsk. revet münsterost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, Munster-ost, surdejsbrød, kupaty (stegte pølser), fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm med smør.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du river store klumper op med en træske, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Hæld den over i en skål med en hulske. Tilsæt løget på stegepanden og steg det ved middel varme under omrøring, indtil det er meget blødt og gyldent, 20-25 minutter. Skru op for varmen til middelhøj og steg under hyppig omrøring, indtil det er gyldenbrunt, yderligere 6 minutter. Sæt til side.
- I en stor skål blandes fløde, parmesanost, æg, 1 1/2 spsk salt og lidt friskkværnet sort peber.
- Placer halvdelen af brødterningerne i det forberedte ildfaste fad. Drys med 1,5 kopper Münster, og tilsæt derefter pølse- og løgblandingen. Top med de resterende brødterninger, og hæld flødeblandingen jævnt over. Dæk med husholdningsfilm, og stil i køleskabet natten over. Du kan lade blandingen hvile i 30 minutter til 1 time, før du bager.
- På bagedagen forvarmes ovnen til 160 °C.
- Lad gryden stå ved stuetemperatur, mens ovnen forvarmes. Fjern plastfolien, og drys med den resterende 1/2 kop Münster. Bag, indtil brødet er let hævet, og væsken er stivnet i midten, 40-50 minutter. Lad det hvile i 5 minutter, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
