Frittata med røget skinke, Gruyère og karamelliserede løg

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 393, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 27 G., kulhydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 328 mg, natrium 709 mg, sukker 3 G.

"De karamelliserede løg tilføjer en vidunderlig sødme til frittataen, der balancerer skinkens salthed og Gruyère-ostens nøddeagtighed," siger Tyler Florence.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 store æg
2 spsk. piskefløde
1 kop revet Gruyère
1 spsk usaltet smør
1 lille løg, hakket
4 små røde kartofler, i tern
1 kop røget skinke eller canadisk bacon, i tern
1/4 kop revet parmesanost, til drys
Hakket frisk purløg til topping
Cremefraiche til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, Gruyère-ost, røde kartofler, røget bacon, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. I en stor skål blandes æg, piskefløde, Gruyère, en stor knivspids salt og et par kviste sort peber.
Smelt smørret i en støbejernspande på 25 cm ved middel varme. Tilsæt løg og kartofler, og steg under omrøring, indtil løgene er gennemsigtige, og kartoflerne er møre, ca. 12 minutter. Hæld æggeblandingen over frittataen. Brug en gummispatel til at skubbe siderne af panden væk fra siderne, så æggene kan dryppe ned i bunden. Steg, indtil frittataen er halvt stivnet, 2-3 minutter, og top derefter med skinke.