Matzo-boller med karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 201, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 8 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 220 mg, sukker 1 G.
Kalorier 201, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 8 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 220 mg, sukker 1 G.
Denne opskrift fylder relativt kedelige matzakugler med lækre karamelliserede løg med en smeltet ost i midten – ligesom fransk løgsuppe! Kuglerne er luftige, saftige og faste. Tilsæt dem til din yndlingskyllingesuppe, eller sauter dem efter tilberedning og server som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 2 store løg, tyndt skåret
- 1/4 spsk. tør sherry
- 4 store æg, let piskede
- 1/4 kop seltzervand
- 1/4 kop schmaltz (udsmeltet kyllingefedt), stuetemperatur
- 1,5 kopper matzomel
- 170 g Gruyère, skåret i 12 tern
- Din yndlingskyllingesuppe til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: matze, Gruyère-ost, sherry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middellav varme. Tilsæt løget og steg det uforstyrret, indtil det er blødt, ca. 20 minutter. Fortsæt med at stege under omrøring hvert 5. til 10. minut, indtil løget er gyldenbrunt og karamelliseret, ca. 1 time mere. Skru op for varmen til middel; tilsæt sherryen og steg under omrøring, indtil den er fordampet, ca. 2 minutter. Læg løget over på en tallerken, bred det ud og lad det køle af i køleskabet i 20 minutter.
- Kom 1 kop af det afkølede løg i en foodprocessor og blend, indtil det er glat (gem det resterende løg til en anden brug). Kom løget i en stor skål; tilsæt æg, seltzervand, schmaltz og 1 tsk salt, og blend med en gaffel, indtil det er glat. Tilsæt matzahmelet og fortsæt med at blende med en gaffel, indtil det er helt blandet, og blandingen ligner en tyk pasta. Stil det på køl i 30 minutter.
- Bring vand i kog i en stor gryde.
- I mellemtiden fugter du dine hænder med vand, deler matzablandingen i 12 lige store portioner, og flader hver portion ud til en skive. Læg 1 terning ost i midten af hver skive, og rul den til en kugle, så osten er helt omsluttet.
- Kom matzo-kuglerne i det kogende vand, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil kuglerne næsten er fordoblet i størrelse og er lette og luftige, cirka 30 minutter. Tag dem op med en hulske og tilsæt dem til din yndlingskyllingesuppe.
Kategorier:
Lignende opskrifter
