Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10

Denne version af kartoffeltærten "Potato Anna" er lavet med to typer kartofler: almindelige russetkartofler og søde kartofler. De eneste andre ingredienser er smør, salt og frisk rosmarin, som perfekt komplementerer de stegte kartofler med sin fyrretræskrydrede aroma. Du skal også bruge en ovnfast stegepande. Tynde kartoffelskiver lægges lagvis i stegepanden og steges først på komfuret og færdiggøres derefter i ovnen. For en perfekt servering skal alle skiverne være perfekt forseglede og let kunne tages af panden som en stor tærte, så brug en nonstick-pande.

Ingredienser:

• 3 store søde kartofler (ca. 0,7 kg)
• 6 mellemstore Russet Burbank kartofler (ca. 1,1 kg)
• 165 g usaltet smør, smeltet
• 3 spiseskefulde frisk rosmarin

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød kartoffel, kartoffel, smør, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 230 °C. Skræl de søde kartofler, og skær dem i 0,3 cm tykke skiver (brug en mandoline, hvis du har en). Skræl halvdelen af ​​kartoflerne, og skær dem i 0,3 cm tykke skiver. Læg dem ikke i vand: du skal bruge stivelsen til at sætte retten i vand.
Trin 2
• 
  Pensl bunden af ​​en 25 cm (10 tommer) non-stick ovnfast stegepande med 4 spiseskefulde smeltet smør. Start i midten af ​​stegepanden, og læg et lag kartoffelskiver i en cirkel, så de overlapper hinanden let. Drys med en knivspids salt og lidt rosmarin.
Trin 3
• Sæt stegepanden over middel varme. Arbejd hurtigt, og læg to lag mere af de resterende kartoffelskiver på panden, derefter to lag søde kartofler, drys med salt og rosmarin mellem hvert lag. Tjek bunden af ​​tærten for jævn bruning; juster varmen om nødvendigt. Dryp med 4 spiseskefulde smeltet smør. Skræl og skær de resterende kartofler i tynde skiver, og kom dem på panden i 2-3 lag mere, drys let med salt og rosmarin hvert lag. Dryp med de resterende 4 spiseskefulde smeltet smør.
Trin 4
• Når kartoflerne er gyldenbrune i bunden, sættes stegepanden i ovnen og bages, indtil kartoflerne er let møre, cirka 30 minutter. Tag panden ud af ovnen; placer bunden af ​​en tærteform på 22 cm oven på kartoflerne og tryk godt fast et par gange for at hjælpe lagene med at hæfte sammen. Tag formen ud og sæt panden tilbage i ovnen med kartoflerne; bag indtil kartoflerne er møre og gyldenbrune på toppen, cirka 20 minutter mere.
Trin 5
• 
  Lad kartoflerne køle af i formen i 5 minutter, og kør derefter en lille kniv langs kanten for at løsne tærten fra formens sider. Placer et serveringsfad med bunden i vejret på formen, og vend forsigtigt kartoffeltærten om på tallerkenen. Krydr med salt og sort peber.

Stemmer: 6