Flæskesteg med sød kartoffel
Stemmer: 8
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 461, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 34 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 461, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 34 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Svinekød og kartofler i forskellige variationer er en sikker måde at lave en solid og mættende sen frokost på. Lav en stegt svinemørbrad med grøntsager, hvor du erstatter de almindelige kartofler med søde kartofler, som vil komplementere det krydrede kød og tilføje en mere interessant smag. Steg først de søde kartofler og løgene separat, indtil de er halvt gennemstegte, krydr derefter hele svinemørbraden og steg den på en pande. Kom derefter svinekødet over i grøntsagerne og steg det hele sammen, indtil det er færdigt. At stege svinemørbraden i ét stort stykke resulterer i et saftigt og mørt indre og en lækker, velsmagende skorpe på ydersiden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor svinemørbrad (0,5 - 0,7 kg), lad den brede side være, du skærer den i medaljoner, skær den smalle del af
- 2 søde kartofler (ca. 0,7 kg), skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
- 3 spsk. brunt sukker
- 1 tsk tørret salvie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rødløg, skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
- 3 spsk. olivenolie
- En knivspids cayennepeber
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 2 spsk hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, sød kartoffel, Dijon-sennep, stødt cayennepeber, brunt sukker, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 230 °C.
- Prik svinekødet over det hele med en gaffel. Bland brun farin, salvie, hvidløg, ¾ tsk salt og en knivspids sort peber i en skål; gnid svinekødet med blandingen.
- Vend sød kartoffel og løg med 2 spsk olivenolie og cayennepeber på en bageplade, krydr med salt og peber. Bag i ovnen under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 20 minutter; sæt til side.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt svinekødet og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, i 5 minutter. Læg det over på en bageplade sammen med grøntsagerne (gem stegepanden og olien). Bag, indtil den søde kartoffel er mør, og et termometer indsat i midten af svinekødet viser 62 °C, 11 til 13 minutter.
- I mellemtiden hældes bouillonen i gryden og bringes i kog ved middel varme, mens eventuelle brunede stykker skrabes op med en træske. Tilsæt sennep, purløg og lidt sort peber. Skær svinekødet i skiver og hæld saucen over. Server med stegte grøntsager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
