Salisbury-bøf med kartoffelmos
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 663, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 37 G., kulhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 867 mg, sukker - G.
Kalorier 663, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 37 G., kulhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 867 mg, sukker - G.
Salisbury steak er en ret, som du, i modsætning til dyre bøffer, har råd til at spise til aftensmad når som helst. Det er en bøf lavet af en blanding af hakket kød i en sauce med løg, eller, som i denne opskrift, gulerødder og selleri. Bøfferne steges først, indtil de er gyldenbrune, og simres derefter med grøntsager i kyllingebouillon. Efter at have taget de stegte bøffer op af panden, jævnes saucen med smør og hældes over bøfferne sammen med grøntsagerne. Server med kartoffelmos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg Yukon Gold- eller røde kartofler, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 0,6 kg hakket kødblanding til farsbrød
- 0,5 spsk. panko rasp
- 1 stort æg
- Et halvt løg, revet
- 1,5 tsk hakket frisk timian
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 1,5 kopper små gulerødder, skåret i halve på langs
- 3 stilke selleri, hakket
- 1 og 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- 3 spsk. fedtfattig fløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, kartoffel, hakket oksekød, hakket svinekød, hakket kalvekød, panko rasp, æg, løg, timian, Worcestershiresauce, smør, gulerod, selleri, bouillon, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand. Krydr med salt. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er møre, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden blandes hakket oksekød, panko, æg, løg, timian, worcestershiresauce, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en skål. Bland med hænderne. Form til 4 ovale bøffer, 1 cm tykke.
- Varm 1 spiseskefuld smør op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt bøfferne; steg dem, indtil de er brunede, 3 minutter på hver side. Arranger gulerødder og selleri omkring bøfferne; steg, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, 3 minutter. Skru ned for varmen til middel. Hæld bouillonen i, læg låg på og lad det simre, indtil bøfferne er gennemstegte, 5 minutter. Tilsæt bøfferne og skru op for varmen. Kog, indtil bouillonen er reduceret en smule, 2 minutter, tilsæt derefter 1 spiseskefuld smør og rør, indtil det er helt smeltet.
- Hæld vandet fra kartoflerne; mos dem med fløden, de resterende 2 spiseskefulde smør og salt og sort peber efter smag. Server med koteletter og grøntsager.
Note
Farsbrødsblandingen er en blanding af lige dele hakket oksekød, svinekød og kalvekød; du kan også bruge en blanding af 340 gram hakket oksekød (nakke) og 220 gram hakket svinekød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
