Saftig paneret torsk med kartoffelsalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 431, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 35 G., kulhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 945 mg, sukker 0 G.
Kalorier 431, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 35 G., kulhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 945 mg, sukker 0 G.
For at nyde lækker fisk i en supersprød panering behøver du ikke at stege den i en masse olie. Med denne opskrift tilbereder du supersprød fisk i ovnen uden overskydende olie eller fedtstof. Torskefileter dyppes i piskede æggehvider, derefter paneres de i grove, luftige panko-rasp og bages i ovnen på en rist, så varmen cirkulerer frit og skaber en sprød skorpe på alle sider. Server med kartoffelsalat og saftig selleri i en fermenteret mælkedressing, drysset med selleriblade for en forfriskende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,6 kg torskefilet (helst Stillehavsfisk), skåret i 8 stykker
- 0,7 kg små røde kartofler, skåret i 4 stykker
- 3 spsk. surmælk eller kefir
- 3 spiseskefulde mayonnaise
- 4 tsk relisha
- 2 selleristængler, tyndt skåret + hakkede blade til servering
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- Hviderne af 3 store æg
- 1,5 kopper panko rasp
- 1 tsk paprika
- Madlavningsspray
- Citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, røde kartofler, panko rasp, selleri, grøntsagsrelish, citron, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kom kartoflerne i en gryde og dæk med koldt vand til en dybde på 2,5 cm; krydr med salt. Bring det i kog, skru ned for varmen til middellav, og lad det simre, indtil det er møre, i 10 minutter. Hæld vandet fra.
- Bland surmælk, mayonnaise og relish i en stor skål. Tilsæt kartofler, hakket selleri, forårsløg, 1/4 tsk salt og sort peber efter smag, og rør rundt. Stil på køl indtil servering.
- I en stor skål piskes æggehviderne stive. Kom raspen i en anden skål. Drys fisken med paprika, 1 tsk salt og lidt sort peber. Dyp hvert stykke fisk i æggehviderne, og rul det derefter i brødkrummerog tryk ned for at den klæber sammen. Læg den over på en bagerist.
- Spray fisken på begge sider med bagespray. Bag til den er gyldenbrun og lige akkurat gennemstegt, ca. 12 minutter. Drys kartoffelsalaten med selleriblade. Server med fisken og citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
