Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16

Denne lækre mexicansk-inspirerede dip, fyldt med majskerner, chilipeber og andre grøntsager, er en solid forret til en flok mennesker, serveret rygende varm med tortillachips til at dyppe i. Majsen er forristet i en stegepande (eller på en udendørs grill for en mere smagfuld finish), grøntsagerne tilberedes også separat, og derefter vendes alt sammen med en cremet osteblanding og generøse mængder Monterey Jack-ost og bages i ovnen. Denne dip tager tid at lave, men den er det værd, og du kan blande alt sammen på forhånd, sætte den i køleskabet og bage den i ovnen lige før servering.

Ingredienser:

• 5 majskolber, afskallet
• Vegetabilsk olie til smøring
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• Et halvt rødløg, finthakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 rød peberfrugt, uden kerner og fint hakket
• 1 grøn peberfrugt, uden kerner og fint hakket
• 1 jalapeño, finthakket (fjern halvdelen af ​​kerner og membraner)
• 1 pakke (220 g) flødeost, stuetemperatur
• 0,5 kop mayonnaise
• 0,5 kop cremefraiche
• 450 g revet Monterey Jack-ost (ca. 1 liter)
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• 1 dåse (110 g) grønne chilier på dåse, i tern
• Chilipulver, til at drysse med
• Tortillachips til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Monterey Jack-ost, flødeost, jalapeno peber, sød peber, majs

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stegepande op ved middel varme (eller forvarm en udendørs grill). Pensl majsen med vegetabilsk olie, drys med lidt salt, og grill den, vend den, indtil den er let brunet, ca. 10 minutter. Sæt til side og lad den køle af.
Trin 2
• Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt rødløg, hvidløg, peberfrugt og jalapeño. Rør rundt og steg grøntsagerne, indtil de er møre og gyldne, ca. 5 minutter. Sæt til side for at køle let af.
Trin 3
• Skær majskornene af kolberne. Du kan placere kolben i midten af ​​en muffinform med et hul i midten for at forhindre kernerne i at flyve ud over det hele.
Trin 4
• I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes flødeost, mayonnaise, cremefraiche og to tredjedele af Monterey Jack-osten. Pisk ved lav hastighed, indtil det er jævnt blandet. Tilsæt forårsløg, blandede grøntsager, majs og dåsechili sammen med væsken. Bland godt.
Trin 5
• Hæld blandingen i et ildfast fad på 3 liter, og drys med den resterende Monterey Jack-ost og lidt chilipulver. På dette tidspunkt kan du dække fadet med folie, sætte det i køleskabet og opbevare det i op til 2 dage. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter, før det bages.
Trin 6
• Forvarm ovnen til 175 °C. Bag dipsaucen, indtil den bobler og er gyldenbrun, 20-22 minutter. Tag den ud af ovnen og server den varm med pommes frites til at dyppe i.

Stemmer: 1