Tid: 5 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10

Hele kyllingevinger marineres i en blanding af mikrobølgeovnsristet hvidløg, citronsaft, timiankviste, basilikum og oregano. De grilles derefter over indirekte varme, indtil de er møre og næsten færdige. Til sidst brunes vingerne direkte over kullene for at få en sprød skorpe med lækre kulmærker, men vend dem regelmæssigt for at undgå at brænde de fine vinger. Server vingerne drysset med parmesanost og dryppet med forberedt basilikumolie for en lækker middelhavssmag.

Ingredienser:

• 2 citroner + både til servering
• 1 hoved hvidløg, knust og skrællet
• 0,5 kop olivenolie + ekstra til at smøre grillen med
• 0,5 kop frisk basilikum + 2 store kviste
• 5 store kviste oregano, skåret i halve
• 8-10 kviste timian, skåret i halve
• 2,2 kg kyllingevinger
• 4 spsk (60 g) smør, stuetemperatur
• 1/4 spsk. revet parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

citron, hvidløg, basilikum, oregano, timian, kyllingevinger, smør, Parmesanost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Riv skallen af ​​1 citron og sæt den til side; pres saften fra begge citroner. Bland hvidløg og olivenolie i en stor mikrobølgeovnssikker skål og varm den i mikrobølgeovnen, indtil hvidløget begynder at skinne, 1 til 2 minutter; lad det køle af. Tilsæt citronsaft, krydderurtekviste, 1 tsk salt, sort peber og kyllingevinger. Gnid vingerne med olieblandingen med hænderne og tryk godt fast for at dække dem med hvidløg og krydderurter. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over, rør en eller to gange i løbet af denne tid.
Trin 2
• I mellemtiden, i en mini foodprocessor, puls olivenolie, basilikumblade, citronskal og 1/2 tsk salt og sort peber. Dæk til og opbevar i køleskabet indtil den er klar til brug.
Trin 3
• Forvarm grillen til middelhøj varme, og klargør den indirekte varmezone. På en kulgrill rives kullene til side; på en gasgrill slukkes halvdelen af ​​brænderne. Tag basilikumolien ud af køleskabet. Tag vingerne ud af marinaden. Pensl grillristen med olivenolie, og placer vingerne på den koldere side (indirekte varme). Dæk grillen til, og steg, vend vingerne én gang, indtil de er næsten gennemstegte, og skindet er gyldenbrunt, ca. 30 minutter. Flyt vingerne til den direkte varmezone, og steg, vend ofte, indtil skindet er sprødt og let forkullet, yderligere 10 til 15 minutter.
Trin 4
• Kom kyllingevingerne i en stor skål. Tilsæt basilikumolie og vend dem rundt, så de er helt dækket. Tilsæt parmesanost, salt og peber, og vend dem rundt igen. Server med citronbåde.

Stemmer: 1