Grillede kyllingevinger med honning-bourbonglasur og roquefortdip

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede honningglaserede kyllingevinger med bourbon- og roquefortdip

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1660, samlet fedt 62 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 43 G., kulhydrater 172 G., fiber 3 G., kolesterol 278 mg, natrium 1704 mg, sukker 167 G.

Disse grillede kyllingevinger er sprængfyldte med smag, med søde, røgede og syrlige noter fra honning-bourbon-glasuren. De er utroligt sprøde og saftige og passer perfekt til en forfriskende Roquefort-dip.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vinger

900 g kyllingevinger, skåret i halve (fjern spidserne)
1 kop groft salt
1 kop hvid eddike
0,5 kopper sukker
1/4 kop chili arbol

Honning Bourbon Glasur

1 spsk. neutral vegetabilsk olie
1 gul løg, tyndt skåret
2 spsk. honning
0,5 kop kornet sennep
2 spsk. bourbon

Roquefortsauce

1 kop smuldret Roquefort
0,5 kop cremefraiche
0,5 kop mayonnaise
1 tsk stødt sort peber
1 tsk sellerisalt
2 grønne løg, tyndt skåret
Specialudstyrkulgrill; kraftfuld blender

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, fuldkornssennep, honning, bourbon, barbecuesauce, peber de arbol, Roquefort-ost, cremefraiche, sellerisalt, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Varm en kulgrill op til middelhøj varme.
Vinger:

Kom vingerne, salt, eddike, sukker og chili i en stor gryde. Dæk med vand og bring det i kog. Sluk straks for varmen og hæld væsken fra. Læg vingerne på en bageplade og dup dem grundigt tørre. Bag dem i ovnen, indtil de er tørre, cirka 30 minutter.

Honning Bourbon Glasur:

Hæld olien i en stegepande og varm den op ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er let blødt, 2-3 minutter. Rør honning og sennep i. Tag saucen af varmen, rør forsigtigt bourbonen i, sæt den derefter tilbage på varmen og kog, indtil saucen får en sirupsagtig konsistens og dækker bagsiden af en træske, 5-10 minutter.
Hæld forsigtigt saucen i en kraftig blender og blend, indtil den er glat. Hæld glasuren i en stor metalskål, og læg kyllingevingerne direkte fra ovnen ned i skålen. Rør, indtil de er helt dækket.
Grill kyllingevingerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 5 minutter på hver side. Læg dem over på et stort fad.
Blåskimmelostsauce:

Bland Roquefort, cremefraiche, mayonnaise, stødt sort peber og sellerisalt i en mellemstor skål.
Bland grundigt; smag til og tilsæt mere salt om nødvendigt. Stil på køl indtil servering. Drys saucen og kyllingevingerne med forårsløg lige før servering.