Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Bag muffins uden tilsat sukker, som allerede er ret søde og dessertagtige. Bananer, dadler og rosiner tilføjer en naturlig sødme. Purér frugten og bland den i dejen sammen med de andre ingredienser. Udover sødme tilføjer de også fugt, og sammen med fuldkornsmelet er de rige på sunde fibre. Top muffinsene med pæne bananskiver.

Ingredienser:

• 1 kop rosiner
• 2 store udstenede dadler
• 1 og 3/4 kopper fuldkornsdejmel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk stødt kanel
• 0,5 tsk fint salt
• 110 g smør, stuetemperatur
• 1 stort æg + 1 stor blomme
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 0,5 tsk appelsinskal
• 0,5 kopper mælk
• 2 små modne bananer, halvdelen af ​​en banan skåret i 24 tynde skiver, og de resterende halvanden banan skåret i små stykker
• SpecialudstyrForm til 24 mini-muffins

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

konfekturemel, æg, mælk, datoer, rosin, bananer, Appelsinskaller, kanel

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C og spray en bageplade med bagespray.
Trin 2
• Kom rosiner og dadler i en skål og dæk med meget varmt vand. Lad det stå, indtil den tørrede frugt fyldes op og bliver blød, cirka 25 minutter. Hæld vandet fra og purér derefter i en foodprocessor, indtil det er glat, mens du skraber skålens sider ned.
Trin 3
• I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, kanel og salt. I en stor skål piskes smørret med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat. Tilsæt rosin- og daddelpuréen, og pisk, indtil det er glat. Tilsæt æg og æggeblomme, vanilje og appelsinskal, og pisk, indtil det er blandet.
Trin 4
• Skru ned for mixerhastigheden til medium-lav, og tilsæt halvdelen af ​​melblandingen, derefter al mælken og derefter den anden halvdel af melblandingen. Stop mixeren efter behov for at skrabe siderne af skålen ned (det er okay, hvis der er et par klumper i dejen). Vend bananstykkerne i.
Trin 5
• Fordel dejen jævnt i cupcakeformene. Fugt dine hænder og glat toppen af ​​hver portion dej. Læg en bananskive ovenpå hver cupcake. Bag, indtil cupcakesene er gyldenbrune og springer tilbage, når de trykkes let på dem, ca. 18 minutter. Lad dem køle af i formen i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af. Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 3 dage..

Stemmer: 1