Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8

Kylling-, champignon- og cheddarosttærte - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til testen:

• 2,5 kopper sigtet mel
• 1/2 tsk fint salt
• Friskmalet peber
• 1,5 kopper (150 g) fint revet hård ost Cheddarost eller parmesan
• 120 g smør, skåret i 1 cm skiver.
• 90 g margarine

Til fyldet:

• 1 grillet kylling (800-1300 g)
• 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 70 g smør
• 1 løg, hakket
• 5 tsk hakket frisk timian
• 6 stilke selleri, skåret i store skiver
• 6 gulerødder, hakket
• 230 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i skiver
• 230 g champignoner, i skiver
• 7 spiseskefulde mel
• 1/2 kop tør hvidvin
• 1 kop piskefløde
• 1/2 kop hakket frisk persille
• Friskmalet peber
• Groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, shiitake-svampe, champignon svampe, cheddarost, fløde, hvidvin, løg, gulerod, persille, selleri, timian, svampe

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Lav tærtedejen: I en foodprocessor blandes mel, salt, 1/4 tsk peber, cheddarost, smør og margarine, indtil der dannes store klumper. Tilsæt 1/2 kop koldt vand, og blend, indtil det næsten er glat. Læg det i husholdningsfilm, og pak det ind til en kugle. Stil det på køl i mindst 1 time.
Trin 2
• I mellemtiden forberedes fyldet: Fjern kyllingen fra benene og skær den i stykker. Sæt den til side. Kom benene i en gryde og tilsæt kyllingebouillonen. Læg låg på og lad det simre i 45-60 minutter. Si bouillonen.
Trin 3
• Forbered svampefyldet: I en tykbundet gryde smeltes smørret, og løg, timian, selleri, gulerod og 1/2 tsk groft salt sauteres ved middelhøj varme under omrøring i 6 minutter. Tilsæt svampene, krydr med salt, og kog i yderligere ca. 6 minutter. Tilsæt melet, og kog under omrøring i yderligere 2 minutter. Hæld vinen i, og lad det simre i yderligere 2 minutter. Hæld bouillon, fløde og 1/2 tsk salt i. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middellav, og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 3 minutter. Tilsæt persille, hakket kylling og salt og peber efter smag. Hæld fyldet over i et ildfast fad på 3 til 4 liter.
Trin 4
• Forbered tærten: Rul dejen ud mellem to lag bagepapir, indtil den er lidt større end formen. Læg dejen oven på fyldet, og fordel det jævnt over hele formens overflade. Smør toppen af ​​tærten med flødeskum med en kagepensel, og lav flere snit.
Trin 5
• Sæt tærten i en forvarmet ovn ved 200 grader og bag den, indtil den er gyldenbrun, cirka 35 minutter.

Stemmer: 2