Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne festlige soufflé har bogstaveligt talt en glitrende gylden skorpe, der afslører en skylignende dessert med en sød ingefærsmag. Bland tre typer ingefær i soufflédejen: stødt ingefær, friskrevet ingefær og kandiseret ingefær. Pisk derefter separat piskede æggehvider og vinsten i og bag i ovnen. Drys den færdige soufflé med spiseligt guldpulver og server.

Ingredienser:

• 6 spsk (90 g) usaltet smør, plus ekstra til at smøre med, ved stuetemperatur
• 0,5 kop + 3 spiseskefulde sukker
• 1/3 kop mel
• 1 kop sødmælk ved stuetemperatur
• 0,5 kop piskefløde
• 1 spsk. stødt ingefær
• 6 store æg, stuetemperatur, adskil blommerne fra hviderne
• 1/3 kop finthakket kandiseret ingefær
• 5 cm frisk ingefærrod, skrællet og fint revet
• 1/8 tsk vinsten
• Spiseligt guldpulver*
• Specialudstyr: souffléskål med en kapacitet på 6-8 kopper

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, sukker, premium mel, mælk, fløde, stødt ingefær, æg, kandiseret frugt, ingefærrod, vinstenscreme

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Smør bunden og siderne af en springform med smør, og drys derefter med 3 spiseskefulde sukker.
Trin 2
• I en mellemstor gryde med tyk bund smeltes 6 spiseskefulde (90 g) smør ved middel varme, indtil det skummer. Rør melet i og kog i 1 minut. Pisk gradvist mælk, fløde og stødt ingefær i. Kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet og glat, ca. 2 minutter. Hæld mælkeblandingen i en stor skål. Pisk den resterende 1/2 kop sukker i. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og pisk grundigt efter hver tilsætning. Rør den kandiserede og friske ingefær i.
Trin 3
• I skålen på en standmixer med piskeris piskes æggehviderne og vinsten, indtil der dannes stive toppe, ca. 2 minutter. Brug en stor spatel til at vende æggehvidblandingen i mælkeblandingen. Hæld dejen i den forberedte form. Placer formen på en bageplade med kant og bag, uden at åbne ovndøren, indtil den er gyldenbrun, 20-25 minutter.
Trin 4
• Pensl toppen af ​​souffléen med spiseligt guldpulver med en kagepensel, og server straks.
  
  

  Note

  
  *Spisbart guldpulver kan købes i gourmetmadafdelinger og specialforretninger.

Stemmer: 1