Skinke- og ostesoufflé i en stegepande
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 641, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 32 G., kulhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 373 mg, natrium 1215 mg, sukker 0 G.
Kalorier 641, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 32 G., kulhydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 373 mg, natrium 1215 mg, sukker 0 G.
Denne solide soufflé med skinke, ost, kartofler og chilipeber er perfekt til både morgenmad og aftensmad. Selve soufflébunden er lavet med æg blandet med revet ost, og for at sikre en luftig, mør og luftig tekstur, vendes individuelt piskede æggehvider i blommerne. Steg souffléen, dækket, på komfuret, og når den begynder at stivne, top den med separat stegte kartofler, moderat stærke Anaheim-peberfrugter og krydret skinke. Et par minutter mere i ovnen, og souffléen er klar til servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 store æg, stuetemperatur, adskil blommerne fra hviderne
- 2 Russet Burbank kartofler, skrællede og skåret i 1 cm tern.
- 220 g revet Manchego eller lagret provoloneost (2 kopper)
- 1 spsk mel
- 4 spsk olivenolie + mere efter behov
- 1 løg, skåret i tynde halve ringe
- 2 Anaheim-chilier, halverede, uden kerner og tyndt skåret
- 110 g kogt skinke, skåret i små tern
- 1 tsk paprika
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 fed hvidløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, skinke, kartoffel, Manchego-ost, provoloneost, chilipeber, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Dæk kartoflerne med vand, tilsæt salt, læg låg på og kog, indtil de er møre, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra.
- I en skål piskes æggeblommer, ost, mel og peber efter smag sammen.
- Varm en 25 cm (10 tommer) ovnfast stegepande med slip-let-belægning op ved høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, løg og chili, og steg i ca. 4 minutter. Tilsæt skinken, og steg i 3 minutter. Hæld blandingen i en skål.
- Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og kartoflerne til stegepanden og steg indtil de er gyldenbrune, 4 minutter. Tilsæt paprika, persille og hvidløg og steg i 1 minut. Hæld over i den samme skål.
- Pisk æggehviderne med 2 spiseskefulde vand og 0,5 tsk salt med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Vend en tredjedel af hviderne i blommeblandingen, og vend derefter forsigtigt de resterende hvider i. Smør stegepanden med olivenolie, hvis den er tør, og sæt den over middellav varme.
- Tilsæt æggeblandingen, læg låg på og bag indtil souffléens top er gyldenbrun, 4-6 minutter. Fordel fyldet ovenpå og sæt formen i ovnen uden låg, indtil den stivner, 5-7 minutter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
