Majs soufflé
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 260, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 11 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 320 mg, sukker 4 G.
Kalorier 260, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 11 G., kulhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 320 mg, sukker 4 G.
Denne lækre soufflé minder om luftigt majsbrød. Den er perfekt som en let snack med en salat eller som forret før en festlig middag. Server souffléen inden for de første 5-10 minutter efter bagningen, før den begynder at falde sammen og miste sit attraktive udseende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde usaltet smør + 2 spiseskefulde smeltet smør
- 1/4 kop + 1 spsk revet parmesanost
- 1,5 kopper sødmælk
- 1 kop majsmel
- 4 store æggeblommer + 5 æggehvider
- 1 tsk groft salt
- En knivspids cayennepeber
- Specialudstyr6 soufflé-ramekiner, 120 ml hver.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, Parmesanost, mælk, æg, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Pensl seks soufflé-forme på 120 ml med smeltet smør, og pensl opad med en pensel. Drys 1 spiseskefuld parmesanost over formene. Kør fingeren rundt om den indvendige kant af formene for at fjerne overskydende ost og smør, så souffléen hæver mere jævnt.
- I en lille skål blandes 1/2 kop mælk med majsmel. I en lille gryde blandes den resterende 1 kop mælk og de resterende 2 spiseskefulde smør, og det bringes i kog ved middel varme. Tilsæt derefter melblandingen, og kog under konstant omrøring, indtil den er tyknet, ca. 2 minutter. Lad den køle let af, og tilsæt derefter æggeblommerne, salt, cayennepeber og den resterende 1/4 kop parmesan. I en stor skål piskes æggehviderne med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
- Vend forsigtigt de piskede æggehvider i majsmelsblandingen og fordel den jævnt i de forberedte forme. Placer dem på en bageplade og bag, indtil souffléen er hævet, og toppen er gyldenbrun og fast, ca. 25 minutter. Server souffléen varm i 5-10 minutter (souffléen kan falde lidt sammen).
Kategorier:
Lignende opskrifter
