Majs soufflé med ost og friske tomater

Stemmer: 1

Foto af retten: Antonis Achilleos

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 441, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 19 G., kulhydrater 33 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Majs soufflé med ost og friske tomater - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop majskerner (fra 2 majskolber)
Usaltet smør, til smøring
1/2 kop majsmel, plus mere til at drysse med
2 kopper sødmælk
Groft salt og friskkværnet peber
4 store æg
3/4 spsk. revet parmesanost
2 spsk hakket frisk purløg
2 mellemstore tomater
2 spsk. olivenolie
Syltede grøntsager til servering (gulerødder, grønne bønner og okra)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, ost, majsmel, mælk, æg, Parmesanost, purløg, tomater, have, gulerod, grønne bønner, okra

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør fire keramiske ramekiner à 170 g grundigt, drys med majsstivelse, og ryst overskydende forme af.
Forbered majsblandingen: I en mikrobølgeovnssikker skål blandes mælk og majs, krydr med en knivspids salt, og varmes i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Rør rundt og fortsæt med at koge, indtil det er tyknet, cirka 2 minutter mere.

I mellemtiden piskes æggene med en mixer i en separat skål, indtil blandingen er tyk og luftig, cirka 5 minutter.
Tilbered majs soufflé: I en skål blandes 1/2 kop parmesanost og en spiseskefuld purløg, og derefter røres den varme majsblanding i. I en anden skål piskes mel og æg i portioner, indtil det er glat. Tilsæt først halvdelen af majsmelet og derefter resten af melet. Bland.

Hæld dejen i keramiske skåle og drys den resterende parmesanost over.

Placer gryderne på en bageplade, sæt dem i ovnen og bag indtil souffléen hæver og skorpen bliver gylden, 20-25 minutter.
Tilbered tomater: I mellemtiden skæres tomaterne i tern, vendes med olivenolie og den resterende spiseskefuld purløg, krydr med salt og peber. Serveres over den færdige majs soufflé.
Server majs soufflé med ost og tomater sammen med syltede grøntsager.