Citronsoufflé
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
En luftig og delikat citronsoufflé er meget nemmere at lave, end du måske tror. Det er afgørende at piske æggehviderne i en helt ren skål; dette vil sikre, at blandingen er fyldig og luftig, hvilket resulterer i en perfekt færdig soufflé. Separat vendes de piskede æggehvider i dejen, som er blevet tilsat citronskal og -saft. Dejen hældes derefter i formene og bages i et vandbad. Server straks, inden toppen har tid til at falde af, og nyd den fantastiske tekstur og den forfriskende citrussmag og -aroma.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop sukker
- 1 spsk smeltet smør
- 2 spsk. mel
- 0,5 tsk salt
- 1 kop mælk
- 6 æg, adskil blommerne fra hviderne
- Skal og saft af 2 citroner
- Smør eller fedtstof til at smøre panden
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en 2-liters skål blandes sukker, smør, mel, salt og mælk, og røres indtil en jævn masse. Tilsæt æggeblommerne og rør indtil en jævn masse. Tilsæt citronsaft og -skal.
- Pisk æggehviderne i en mixer, indtil der dannes stive toppe. Vend forsigtigt blommeblandingen i hviderne.
- Smør forme med en diameter på 15 cm med smør eller fedtstof. Hæld blandingen i dem. Hæld 1 cm varmt vand i en bageform på 22 x 30 cm, og placer souffléformene i den. Bag i 25 minutter, eller indtil toppen af souffléerne er hævet og gyldenbrun.
Kategorier:
Lignende opskrifter
