Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Forbered en festlig dessert i form af en adventskrans, som straks vil tiltrække opmærksomhed med sit livlige udseende og blive husket for sin fantastiske smag. Sprød marengs toppes med blød flødeskum og en lækker sauce lavet af tre bær: tranebær, friske hindbær og granatæblekerner. Mynteblade giver et forfriskende touch og skaber en livlig accent mod den kontrasterende snehvide og rubinrøde krans. Saml desserten lige før servering for at forhindre, at marengsen bliver blød under fløde- og bærsaucen. Den holder ikke længe på bordet.

Ingredienser:

Krans

• Hviderne fra 8 store æg, stuetemperatur
• 1 tsk vinsten
• 0,5 tsk fint salt
• 3,5 kopper flormelis

Tranebærsauce

• 300 g friske eller frosne tranebær, optøede
• 1/3 kop granuleret sukker + mere efter smag
• Saften af ​​en halv citron
• 4 kopper friske hindbær
• 0,5 spsk. granatæblekerner
• Blade fra en flok frisk mynte

Flødeskum

• 1 kop piskefløde

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, vinstenscreme, flormelis, tranebær, sukker, citronsaft, hindbær, granatæble, mynte, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 110 °C (250 °F). Beklæd bagsiden af ​​en bageplade med bagepapir. Brug en 30 cm skål som skabelon: vend den på hovedet, og tegn en cirkel på 30 cm rundt om den på bagepapiret. Brug en 22 cm skål til at tegne en mindre cirkel inden i den større cirkel. Dette vil være omridset af din krans.
Trin 2
• Krans: I den rene skål på en standmixer med piskeris blandes æggehviderne, vinsten og saltet. Pisk ved middel hastighed, indtil det er skummende, ca. 1 minut. Øg mixerhastigheden til middelhøj, og pisk, indtil det er tykt og uigennemsigtigt, ca. 1 minut. Tilsæt gradvist flormelis, 1/4 kop ad gangen, og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 13-15 minutter.
Trin 3
• Saml kransen: Brug den bagepapirforede skabelon som vejledning, og fordel marengsen med en ske hen over hele den 30 cm store cirklen. Brug en gummispatel til at skrabe skeen ren, mens du fordeler æggehviderne i. Fordel derefter marengsen med en ske langs den mindre cirkel, så den overlapper den første cirkel en smule, så resten af ​​skabelonen fyldes. Flad marengsen let med bagsiden af ​​en ske, og efterlad masser af toppe på overfladen. Bag marengsen, indtil den er tør, sprød og perlehvid på ydersiden, ca. 2 timer. Tag den ud af ovnen, og lad den køle helt af.
Trin 4
• I mellemtiden tilberedes tranebærsaucen: I en mellemstor gryde bringes tranebærrene, sukkeret og citronsaften i kog, og det lades simre, indtil tranebærrene er bløde og popper, og sukkeret er helt opløst, ca. 10 minutter. Sæt til side for at køle helt af. Vend forsigtigt hindbærrene og granatæblekernerne i. Pisk fløden i en mellemstor skål, indtil der dannes bløde toppe.
Trin 5
• Smør flødeskum over marengsen inden servering. Top med en skefuld tranebærsauce og drys med mynteblade.

Stemmer: 2