Festlig kransbolle
Stemmer: 1
Tid: klokken 6
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: To (23 cm) kranse
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: To (23 cm) kranse
"Festlig krans"-bolle - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper premium hvedemel, plus mere til at drysse med
- 2 og 1/4 spsk. brødmel med højt glutenindhold (12,5-14 g protein)
- 4 tsk groft salt
- 1 spsk. tør gær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brødmel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 2,5 kopper hvedemel, brødmel, salt, gær og 2,5 kopper varmt vand (40-45 °C). Rør blandingen med en træske, indtil der dannes en meget blød dej. Dæk løst med husholdningsfilm, og lad den hæve et varmt sted i 2-3 timer, indtil dejen næsten er tredoblet i størrelse (overfladen vil blive glat og begynde at falde sammen i midten). Del dejen i to portioner, og læg dem i to skåle. Dæk begge skåle med husholdningsfilm, og stil dem på køl i ca. 2 timer.
- Placer en bagesten eller en omvendt bageplade i den øverste rille i ovnen. Placer derefter en rist i den nederste rille i ovnen, og placer en grill ovenpå. Forvarm ovnen til 240 °C. Tag dejen ud af køleskabet, drys hvert stykke dej med 60 ml mel, og form derefter hvert stykke til to kugler. Dæk skålene med plastfolie, og stil dem i køleskabet i 30 minutter.
- Læg et stort ark bagepapir på en bageplade eller en anden bageplade med bunden i vejret, og drys med mel. Form et stykke dej til en kugle med melede hænder, og lav derefter et hul i midten. Læg dejen på bagepapiret, og stræk den forsigtigt ud, så den danner en ring på 23 cm i diameter med et hul på 13 cm. Drys rigeligt med mel. Læg et andet ark bagepapir på, drys med mel, og form en ny ring. Lad ringene hvile utildækkede i 15 minutter.
- Brug en køkkensaks til at lave dybe 45-graders snit langs hele dejringene med 2,5-4 cm mellemrum. Træk snittene væk fra midten, så dejstykkerne ligner blade. Lad bollerne hæve uden låg i ca. 15 minutter, så dejen kan hæve let.
- Skub en krans, inklusive bagepapir, ned på den varme sten. Hæld forsigtigt 2,5 dl vand i bradepanden nedenunder for at skabe damp; luk ovndøren. Bag brødet i 15-20 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Læg det over på en rist og afkøl helt. Bag derefter det andet brød, og tilsæt endnu en dl vand til bradepanden.
- Opbevar bollerne indpakket i folie i fryseren i 5 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
