Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Denne friskbagte tærte med et fyldigt fyld af græskar, spinat og en blanding af oste er lige så lækker til morgenmad eller som en snack med en varm drik. Du kan bruge frossen spinat, hvilket er særligt praktisk i de koldere måneder, når græskar er i sæson. Ricotta tilføjer en cremet tekstur til fyldet, mens fontina- og parmesanoste perfekt komplementerer den søde butternut squash. Pynt din tærte med et gitter af dej inden bagning. Denne pynt vil gøre dit hjemmelavede bagværk hyggeligere og mere appetitligt.

Ingredienser:

Dej

• 1/3 kop olivenolie + ekstra til at smøre med
• 1/3 kop koldt vand + mere efter behov
• 2 kopper mel + ekstra til arbejdet

Fyldning

• 2 kopper revet, skrællet butternutsquash (fra 1,3 kg græskar)
• 1 pakke 300 g frossen, hakket spinat, optøet
• 1 kop ricotta
• 1 spsk. revet fontinaost (120 g.)
• 0,5 spsk. revet parmesan (40 g.)
• 0,5 kopper fedtfattig fløde
• 1 bundt forårsløg, tyndt skåret
• 1/4 kop hakket persille
• 3 store æg
• 1/4 tsk stødt muskatnød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, græskar, spinat, ricottaost, Fontina-ost, Parmesanost, fløde, forårsløg, persille, æg, muskatnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Ælt dejen: Bland olivenolie og vand i et målebæger. Bland mel og 1 tsk salt i en foodprocessor. Tilsæt olivenolieblandingen, mens foodprocessoren kører, og kør, indtil der dannes en tyk dej. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vand, hvis det er nødvendigt. Læg dejen på husholdningsfilm; form den til en skive og pak den ind. Lad den hvile ved stuetemperatur, mens du forbereder fyldet.
Trin 2
• Forbered fyldet: Pak græskarret ind i et køkkenrulle og pres så meget vand ud som muligt; hæld det over i en stor skål. Gentag med spinaten og tilsæt den til græskarret; rør for at løse eventuelle klumper. Tilsæt ricotta, fontina, parmesan, fløde, forårsløg, persille, 2 æg, muskatnød, 1,5 tsk salt og en knivspids stødt peber; bland det hele sammen.
Trin 3
• Placer en rist i bunden af ​​ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med lige sider med olivenolie. Skær en fjerdedel af dejen af. Rul den resterende dej ud til et rektangel på 27 x 37 cm på en meldrysset overflade. Skær kanterne af med en savtakket dejskærer, og tryk dejen ned i formen. Fordel fyldet over dejen.
Trin 4
• Rul den resterende dej ud på en meldrysset overflade til et rektangel på 15 x 30 cm. Skær dejen på langs i 10 strimler med en savtakket dejudstikker. Arranger strimlerne i et gittermønster oven på fyldet, og skær dem til efter behov. Fold overskydende dej i. Pisk det resterende æg med en knivspids salt, og pensl dejen med fyldet. Bag, indtil den er gyldenbrun, og fyldet er stivnet, ca. 50 minutter. Lad tærten køle af på en rist i 30 minutter, før den skæres i skiver.

Stemmer: 1