Fersken tarte tatin

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 142, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 15 mg, natrium 27 mg, sukker 18 G.

Den perfekte tarte tatin har en velbagt skorpe og en fyldig, tyk karamelsauce. Ferskensaften vil fortynde og lysne karamellen, mens den bager, så bag den længe nok til at opnå en dyb brun farve uden at brænde på. Vær ikke bange for at bage skorpen, indtil den er meget sprød, hvilket kan tage lidt længere tid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 spiseskefulde smør
0,5 kopper sukker
3 store ferskner, hver skåret i 8 både
1 ark frossen butterdej, optøet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, butterdej

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
I en mellemstor ovnfast pande med slip-let-belægning smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt sukker og salt og rør, indtil blandingen ligner vådt sand. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt fersknerne. Steg under omrøring, indtil siruppen bliver mørkebrun, 10-15 minutter.

I mellemtiden skæres hjørnerne af butterdejen af, så de får en rund form. Tag panden af varmen, og fold butterdejen over fersknerne, og fold kanterne indad. Lav tre 5 cm lange snit i dejens overflade.
Bag til de er gyldenbrune, cirka 30 minutter. Lad dem køle af i formen i 10 minutter, og vend dem derefter på et serveringsfad.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Desserter / Frugtdesserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger