Flamberet tarte
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 258, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 57 mg, natrium 408 mg, sukker 2 G.
Kalorier 258, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 9 G., kulhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 57 mg, natrium 408 mg, sukker 2 G.
Denne åbne tærte er en alsacisk version af pizza, men med en generøs portion løg. Lav den med pizzadej, Gruyère, bacon og porrer, og top den med cremefraiche og muskatnød. Skær den flamberede tærte i skiver og server den som forret. Den er det perfekte tilbehør til hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop cremefraiche
- 1/8 tsk friskrevet muskatnød
- 1 stor æggeblomme
- 3 tykke skiver bacon, tyndt skåret
- 2 mellemstore porrer, halveret på langs, vasket og skåret i tynde skiver
- 220 g frisk eller frossen pizzadej (optøet)
- Premium mel til arbejde med dej
- 60 g revet Gruyère
- Specialudstyrpizzasten
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, porrer, bacon, Gruyère-ost, cremefraiche, æg, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer pizzastenen på en rist i den øverste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 280 °C (425 °F) og bag stenen ved denne temperatur i 10 minutter.
- Bland creme fraîche, muskatnød og æggeblomme i en lille skål med en stor knivspids salt og et par kviste sort peber.
- Kom baconen i en stor stegepande ved middel varme og steg under omrøring, indtil noget af fedtet er smeltet, og baconen begynder at blive sprød, cirka 7 minutter. Hæld forsigtigt det meste af fedtet fra, og tilsæt derefter porrerne. Steg under omrøring, indtil porrerne begynder at visne, cirka 3 minutter.
- Del pizzadejen i to halve og læg den på en let melet arbejdsflade. Rul og stræk det ene stykke dej til en meget tynd, rund eller oval form (0,3-0,5 cm tyk). Læg dejen på et ark bagepapir. Fordel halvdelen af cremefraiche-blandingen jævnt over toppen, og efterlad en kant på 2,5 cm. Læg halvdelen af bacon og porre ovenpå, og drys med halvdelen af Gruyère. Læg pizzaen på en bageplade beklædt med bagepapir eller en pizzaplade.
- Læg pizzaen over i ovnen med sten; bag indtil skorpen er gyldenbrun og har fået lidt afkullede pletter, 8 til 10 minutter. Gentag med den resterende dej og toppings. Skær den flamberede tarte i skiver og server den varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
