Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Spanakopita er en af ​​de mange variationer af græske salte tærter (pita), fyldt med spinat (spanaki). Ristet hvidløg giver dens lækre aroma, mens gedeost tilføjer et strejf af pikant smag. Det saftige fyld er pakket ind i tynde, sprøde lag filodej, der smelter i munden.

Ingredienser:

• 8 ark frossen filodej, optøet
• 1/4 kop olivenolie
• 2 spiseskefulde hakket hvidløg (ca. 6 fed)
• 2 spsk. hakkede skalotteløg
• 2 kopper hakkede kantareller (ca. 110 g)
• 4 kopper frisk spinat
• 250 g gedeost
• 350 g smeltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svampe, filodej, gedeost, spinat

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 250°C.
  
  Sæt en stor gryde over middel varme. Hæld olivenolie i og varm det op, indtil det er varmt. Tilsæt hvidløg, skalotteløg og svampe, og steg under hyppig omrøring, indtil de næsten er møre (ca. 4 minutter). Rør spinaten i. Sauter, indtil den er helt blød (ca. 6 minutter).
  
  Hæld blandingen i en skål og rør gedeosten i. Krydr med salt og lad det køle af.
Trin 2
• Læg et ark filodej ud. Pensl det med smør og fold det på midten for at danne et rektangel. Gentag med dette ark. Det resulterende rektangel skal være smallere. Gentag med den resterende filodej, og dæk de færdige ark med et håndklæde for at forhindre dem i at tørre ud.
Trin 3
• Fordel svampe- og spinatblandingen i den ene ende af hvert filodejrektangel med en ske. Fold det ene hjørne af dejen over fyldet for at danne en trekant, og fortsæt med at folde den skiftevis i 90° og 45° vinkler. Pensl med smør før hver foldning. Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den gyldenbrun i 10-15 minutter.

Stemmer: 1