Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I denne opskrift på bagt græskar med svampe, peberfrugter og gedeost forbager Guy Fieri græskarret i ovnen i et par minutter og fylder det derefter med et fyldigt, velsmagende fyld, der, på trods af at det er nemt at tilberede, er utroligt unikt. Han bruger en blanding af cremini-svampe, frisk grønkål og farverige peberfrugter som base, plus et par fed hvidløg for en fyldig smag. Følg opskriften og drys fyldet med gedeost og ristede græskarkerner inden bagning; de små stykker af den velsmagende ost vil tilføje lige den rette mængde smag, og græskarkerner vil findes i fyldet i form af salte, sprøde stykker.

Ingredienser:

Agern squash:

• 2 agern squash
• 2 spsk. olivenolie
• 1,5 tsk groft salt
• 1 tsk knust sort peber

Fyldning:

• 2 kopper kål (fjern stilken før udskæring)
• 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i 0,5 cm tykke strimler
• 1 gul peberfrugt, uden kerner og skåret i 0,5 cm tykke strimler
• 2 spsk (30 g) smør
• 1 kop søde løg, skåret i ringe på 0,5 cm
• Salt og kværnet sort peber
• 2 kopper skrællede og kvartede cremini-svampe
• 2 knuste fed hvidløg
• 110 g smuldret gedeost
• 2 spsk hakket frisk persille til pynt (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

agern squash, hvidkål, sød peber, Crimini-svampe, gedeost, løg, hvidløg, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Til græskarret: Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Skær græskarrets top og bund af. Skær det vandret over i to, så halvdelene står oprejst. Skrab midten af ​​græskarret ud. Adskil kernerne fra pulpen og skyl dem. Tør kernerne på et stykke køkkenrulle.
  
  Placer græskarret med den skårne side nedad på en bageplade, dryp med olivenolie og drys med en teskefuld salt og peber. Placer kernerne på en separat bageplade eller folie. Bag græskarret i 30 minutter. Bag kernerne i samme tid, tjek og rør dem efter 10 minutter, og derefter igen efter 20 minutter. Afhængigt af kernernes størrelse kan de være klar på 20 minutter eller 30 minutter. Drys med det resterende salt.
Trin 2
• Til fyldet: Sæt en stor stegepande over høj varme og tilsæt smørret. Når det er smeltet, tilsæt kål, løg og peber, krydr med salt og peber og vend det forsigtigt. Lad kålen bundfælde sig i ca. 5 minutter. Tilsæt svampene og steg i 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og vend det. Steg i yderligere 2-4 minutter, og krydr derefter med salt og peber.
  
  Til montering: Forvarm ovnen til middelhøj varme. Fordel fyldet i de bagte græskarhalvdele. Drys med smuldret gedeost og derefter ristede græskarkerner. Grill, indtil osten er varmet igennem. Drys med lidt italiensk persille (hvis du bruger det) og server.

Stemmer: 3