Butterdejstærte med svampe og gedeost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 362, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 16 G., kulhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 35 mg, natrium 743 mg, sukker 6 G.
Kalorier 362, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 16 G., kulhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 35 mg, natrium 743 mg, sukker 6 G.
Denne lækre roulade er en harmonisk kombination af et mørt svampefyld og sprød butterdej. Opskriften bruger færdigkøbt butterdej, og fyldet er lavet af en blanding af østershatte og kongesvampe, sammen med timian, dild, aromatiske grøntsager og gedeost, hvilket giver den helt rigtige mængde cremet konsistens. Skær rouladen i skiver, når den er helt afkølet, og server den som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svampe
- 1,3 kg brune champignoner, halvt skåret i kvarte, halvt i tynde skiver
- 900 g østershatte, skåret i mindre stykker
- 0,5 kopper creme sherry
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 10 kviste frisk timian
- 5 kviste frisk dild
Fyldning
- 3 gulerødder, hakket
- 2 fennikelrødder, hakket
- 2 mellemstore løg, hakket
- 1 sellerihoved, hakket
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- To barer gedeost, 200 g hver.
Rulle
- Tre ark frossen butterdej, 25x30 cm, optøet
- 2 æg, piskede
- 0,5 kop panko rasp
- 1 tsk hakket dild
- Madlavningsspray
- Tranebærsauce til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, østershatte, Crimini-svampe, fennikelpære, timian, selleri rod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- SvampeForvarm ovnen til 175 °C. Bland champignon og østershatte, sherry, smør, timian, dild og lidt salt og peber i et ildfast fad, og bag i 10 minutter. Lad det køle af. Fjern og kasser krydderurtekvistene.
- FyldningSautér gulerødder, fennikel, løg og selleri i smør i en tykbundet gryde ved middellav varme, indtil de er bløde. Sluk for varmen, og rør gedeosten i, indtil den er smeltet. Læg den over på en bageplade, og lad den køle af.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd tre bageplader med bagepapir og spray dem med bagespray. Rul hver rulle ud og bag dem på en separat bageplade.
- I en stor skål blandes svampe og grøntsager. Placer hvert ark dej på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl kanterne af hvert ark med æggeblomme, og drys derefter rasp i en linje ned langs midten af dejen. Fordel en tredjedel af fyldet over pankoen, og drys derefter med mere rasp for at absorbere overskydende væske.
- Rul dejen stramt sammen til en pølse og læg den med sømmen nedad. Pensl med sammenpisket æg og drys med dild, salt og sort peber. Saml de resterende to boller på samme måde. Bag i 10 minutter, vend derefter bagepladerne og bag strudelerne, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter mere. Lad dem køle af, skær dem derefter i 1 cm tykke skiver og server med tranebærsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
