Pandekager med jordbær og vaniljeflødeskum

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 pandekager

Pandekager med jordbær og vaniljeflødeskum - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Crepes

4 æg
1 kop sødmælk
1/2 kop premium mel
1 spsk. sukker
1/8 tsk fint havsalt
3 spsk (45 g) smør, skåret i 12 tern
1 spsk. jordbærsauce
1/2 tsk vaniljeekstrakt

Flødeskum

1/2 kop piskefløde 33%
1,5 tsk flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt

Vanilje flormelis

2 spsk. sukker
1 vaniljestang

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, fløde, premium mel, vaniljestang, havsaltflager, jordbærsyltetøj, flormelis, pandekager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 65 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Til pandekagerKom æg, mælk, mel, sukker og salt i en blender. Blend, indtil det er glat.

Varm en 25 cm pande med slip-let-belægning op ved middellav varme. Tilsæt 1 terning smør. Når det er smeltet, tilsættes 0,6 dl dej, og panden vippes straks, så bunden dækkes i et jævnt lag. Steg i 1 minut, indtil dejen er stivnet og let brunet.

Løft forsigtigt kanterne op med en varmebestandig spatel, og vend pandekagen. Steg i mindre end 1 minut. Gentag med den resterende dej og smør.
I en lille skål blandes jordbær og vaniljeekstrakt, og derefter fordeles 2 teskefulde af fyldet i midten af hver crepe. Fordel bærrene jævnt med bagsiden af en ske, og lad der være et mellemrum på 1,3 cm fra kanterne. Start i den nærmeste ende, og rul creperne til rør. Placer dem på den forberedte bageplade, og bag dem i en varm ovn i højst 20 minutter, før de serveres.

Til flødeskumI en stor skål piskes piskefløden, indtil den danner bløde toppe. Tilsæt flormelis og vanilje. Fortsæt med at piske, indtil den danner stive toppe.

Læg pandekagerne over på et serveringsfad og drys med vaniljesukker. Server med flødeskum og friske jordbær.

Vanilje flormelisKom sukker i en kaffekværn. Brug en grøntsagsskræller til at dele vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekornene til sukkeret. Mal, hold pauserne 10-15 gange, indtil vanilje og sukker er blandet. Skær den tomme stang i 2,5 cm store stykker og kom dem i et glas. Hæld vaniljepulveret i og luk låget. Ryst glasset godt før brug.