Fitzgerald-crepes

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Fitzgerald-crepes - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 spsk Grand Marnier eller anden appelsinlikør
140 g afskallede jordbær
110 g sukker plus 1 tsk meget fint sukker
3/4 kop premium hvedemel
Mælk
110 g flødeost
2 spsk cremefraiche
2 æg
110 g smør, plus lidt mere til at smøre med
En knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pandekager, æg, mælk, premium mel, kvarkost, cremefraiche, Grand Marnier likør, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at lave pandekagerne, bland æggene med mel, sukker og salt. Tilsæt mælken og pisk, indtil blandingen er glat. Varm en pande på 15 cm (6 tommer) op og smør bunden med en lille klat smør.
Hæld en lille smule dej i pandekagen og steg den, indtil bunden er gyldenbrun. Vend den og steg den anden side. Smør panden før hver pandekage.

Bland flødeost og cremefraiche, indtil der dannes en tyk pasta. Smør en lille mængde af blandingen på hver pandekage, og rul den til et rør.
Læg de færdige pandekager i en smurt pande. Varm likøren op. Bland sukker og smør i en stegepande, og tilsæt derefter jordbærrene. Hæld saucen over pandekagerne. Tilsæt den varme likør, og sæt ild til.

Forfatter af opskriften - Se alle restauranter i New Orleans, New Orleans

Kategorier:

opskrift / Desserter / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / Fransk køkken

Lignende opskrifter