Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 24 rør

En detaljeret opskrift på vaffelruller med flødeost.

Disse italienske boller, fyldt med flødeost, har en sprød skal og et cremet fyld. Når du laver dem, vil du føle, at du er i dit eget hjemmebageri. Men hvis du nogensinde har prøvet dem i en cafeteria med en stærk kop kaffe, så hold fast i de positive minder. Boller er lækre både færdigkøbte og hjemmelavede.

Ingredienser:

Rør

• 2 kopper premium mel
• 1 spsk. sukker
• 1/4 tsk salt
• 1 spiseskefuld plus 2 teskefulde usaltet smør, skåret i små stykker
• 1 æggeblomme
• 1/2 kop tør hvidvin
• Specialudstyrmetalkegler eller -rør til bagning af cannoli

Fyldning

• 2 kopper ricottaost, helst sødmælk
• 3/4 kop flormelis
• 1 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk allehånde
• 1/4 kop piskefløde 33%
• 1/4 kop halvsøde chokoladechips
• Skal af 1 citron
• 1 l. rapsolie til stegning
• Mel til arbejde
• 1 æg, letpisket, til limning
• flormelis, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ricottaost, chokoladestykker (granulat), halvsød chokolade, premium mel, hvidvin, flormelis, allehånde, kanel, citronskal, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Til mørdejSigt melet i en mellemstor skål med sukker og salt. Bland smørret i med fingrene, indtil det ligner vådt sand. Tilsæt æggeblomme og hvidvin, og bland, indtil dejen er glat. Pak dejen ind i husholdningsfilm. Stil den på køl, indtil den hviler, mens du forbereder fyldet.
Trin 2
• Til fyldetI en mellemstor skål piskes ricottaen glat. Rør flormelis, kanel og allehånde i. I skålen med en håndmixer piskes fløden tyk. Brug en gummispatel til forsigtigt at vende fløden i ricottaen. Rør chokoladestykker og citronskal i. Stil på køl i 30 minutter eller op til 1 time.
Trin 3
• Til rørMens du arbejder på dejen, varmes rapsolie op i en mellemstor gryde til 180 °C. Spray arbejdsfladen med mel. Drys en kagerulle. Rul dejen tyndt ud.
  
  Brug en skål med en diameter på 10 cm til at udskære cirkler af dejen ved at køre en kniv rundt om skålen. Du skal have cirka 24 cirkler. Pensl kanterne med æggevæske, lad dem derefter overlappe kanterne og rul dejen rundt om cirklen. Sænk nu cirklen ned i den varme olie og hold den på plads med en tang. Steg, indtil den er sprød, cirka 2-3 minutter.
Trin 4
• Tag dejen op af olien og fjern røret. Gentag med resten af ​​dejen. Sæt rørene til side for at køle af.
Trin 5
• Fyld cannolien med ricotta ved at bruge en sprøjtepose uden tylle. Fyld cannolien med fløde i begge ender inden servering. Drys med flormelis. Dette vil give cannolien et færdigt udseende. Server som dessert.
  
  Opskrift Cannoli-ruller med ricottaost.
  
  

  Kokkens råd

  
  Hvis flødeosten har overskydende væske, så pak den ind i et osteklæde og lad den dryppe af i mindst 30 minutter, før du bruger den i fyldet. Start med at bage cannoli-rullerne på forhånd, og fyld dem lige inden du er klar til at spise dem. Alle elsker sprød cannoli.

Stemmer: 6