Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 500 gram

En trin-for-trin opskrift på at lave kandiseret ingefær derhjemme.

Ingredienser:

• 500 g frisk rod ingefær
• 5 spsk vand
• Cirka 500 g granuleret sukker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ingefærrod, sukker, kandiseret frugt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Spray en bagerist med bagespray og placer den på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 2
• Skræl ingefæren og skær den i 0,5 cm tykke skiver. Kom den i en gryde og dæk med vand. Læg låg på og bring det i kog. Lad det simre i 35 minutter, eller indtil ingefæren er blød.
Trin 3
• Kom ingefæren i et dørslag og gem 0,6 dl af kogevandet. Vej ingefæren og tag en tilsvarende mængde sukker. Kom ingefæren og 0,6 dl kogevand tilbage i gryden og tilsæt sukkeret. Bring det i kog under hyppig omrøring. Skru ned for varmen og lad det simre under hyppig omrøring, indtil sukkersiruppen næsten er fordampet og begynder at krystallisere, ca. 20 minutter. Læg den kandiserede ingefær straks over på en rist med afstand mellem dem. Tør ingefæren i ovnen ved 80 °C. Når glasuren er stivnet, opbevares den kandiserede ingefær i en lufttæt beholder i op til 2 uger. Gem det resterende sukker på bagepapiret og brug det til at tilsætte det til is eller søde kaffe.

Stemmer: 13