Grillet ahornglaseret agern squash

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 273, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 2 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 634 mg, sukker 12 G.

Grillet agernsquash, ribbenstyle. Krydret med en lækker, sød og salt ahornsirup, er den en perfekt tilbehørsret til en efterårsgrillfest. Server drysset med græskarkerner for en dejlig nøddeagtig smag og sprødhed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vegetabilsk olie til at smøre grillristen
110 g usaltet smør
0,5 spsk. ahornsirup
2 spiseskefulde æblecidereddike
0,5 tsk sennepspulver
0,5 tsk knuste røde peberflager
2 agerngræskar (ca. 1 kg hver)
1 spsk chilipulver
1 tsk stødt koriander
0,5 tsk stødt kanel
2 spsk. ristede, skrællede græskarkerner

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agern squash, ahornsirup, æblecidereddike, sennepspulver, røde peberflager, barbecuesauce, koriander, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme. Smør grillristen let med vegetabilsk olie.
Smelt smørret i en lille gryde og sluk for varmen. Hæld 1/4 kop af det smeltede smør i en anden skål og sæt til side. Tilsæt ahornsirup, æblecidereddike, tørret sennep, knust rød peber, 3/4 tsk salt og et par kviste sort peber til gryden. Bring det i kog og lad det koge i ca. 4 minutter for at reducere væsken en smule. Tag glasuren af varmen og lad den køle af. Sæt 1/3 kop af glasuren til side til servering.

Skær græskarrene forsigtigt i halve fra stilk til bund. Skrab kernerne ud med en ske og kasser dem. Læg græskarhalvdelene med den flade side nedad og skær dem på tværs i 1 cm tykke halvmåner. Læg skiverne i en meget stor skål.
Bland chilipulver, koriander, kanel, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en lille skål. Drys krydderiblandingen over græskarskiverne. Dryp den gemte 1/4 kop smeltede smør over græskarret. Vend med hænderne, indtil skiverne er jævnt dækket.
Placer græskarskiverne på grillen og dæk til. Grill indtil mørke grillmærker viser sig, cirka 10 minutter. Vend græskarskiverne; dæk til og grill indtil græskarret er mørt og let kan stikkes i med en kniv, yderligere 7-8 minutter.
Pensl græskarskiverne med glasuren og vend dem. Grill dem i 1 minut, pensl dem med glasuren, vend dem og grill den anden side i yderligere et minut. Tag dem af grillen og læg dem på et stort fad. Dryp med den gemte glasur. Drys med græskarkerner. Server græskarret varmt eller ved stuetemperatur.

Kategorier: