Salat med bagt græskar, rucola og ost
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 223, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 415 mg, sukker 4 G.
Kalorier 223, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 415 mg, sukker 4 G.
Rig agernsquash, søde stykker butternut squash og mør, kastanje-smagende kabocha kombineres harmonisk i denne lækre salat med pebret rucola, søde granatæblekerner og salte parmesanspåner. Denne ristede græskarsalat er en perfekt måde at nyde efterårets smage og farver på!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille agerngræskar (ca. 0,5 kg), kerner fjernet
- 1 lille butternutsquash, skrællet og uden kerner
- En kvart kabocha squash, kerner fjernet
- 2 teskefulde honning
- 1/4 kop olivenolie, delt
- 1 kop rosenkål
- 1/4 kop afskallede græskarkerner
- 2 spiseskefulde græskarkerneolie
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 4 kopper rucolablade
- 1 spsk. l. granatæblekerner
- Revet parmesanost til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, Rosenkål, kabocha græskar, agern squash, butternutsquash, græskarkerner, citronsaft, rucola, Parmesanost, granatæble, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Skær agernsquashen i 2,5 cm tykke skiver. Skær butternut squashen i 2,5 cm tykke stykker. Skær kabochaen i halve skiver, der er ca. 2,5 cm tykke. Placer squashen i et enkelt lag på en bageplade med lidt afstand mellem stykkerne (brug to bageplader om nødvendigt). Dryp med honning og halvdelen af olivenolien, krydr med salt og peber, og steg, indtil de er møre, men stadig sprøde, 15 til 20 minutter.
- Rens rosenkålene og skær dem i kvarte. Læg dem på en bageplade, dryp med den resterende olivenolie og krydr med salt og peber. Bag dem, indtil de er møre, 10-15 minutter.
- Fordel græskarkernerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med salt og rist dem let, indtil de er let brunede, 6-10 minutter.
- I en lille skål blandes græskarkerneolie og citronsaft. Dryp let dressingen over rucolabladene. Arranger den dressede rucola på et stort fad og top med græskar- og rosenkål. Drys med græskarkerner og granatæblekerner. Pynt med høvlet parmesan.
Kategorier:
Lignende opskrifter
