Salat med ristede agern-squash med portobellosvampe, radicchio, æbler og græskarkerner
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 120, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 497 mg, sukker 5 G.
Kalorier 120, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 497 mg, sukker 5 G.
Portobellosvampe og ristet agernsquash gør denne salat mættende nok til at servere som en selvstændig ret. Lækker og varm, den er rig på protein og fibre, og græskarkerner tilføjer en dejlig sprødhed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 agerngræskar, skåret i 1 cm tykke ringe, kerner fjernet
- Ekstra jomfruolivenolie
- Groft salt
- 450 g portobellosvampe, stilke og gæller fjernet
- 1 hoved Trevisano radicchio, fintrevet
- 1 kop ung rucola
- 1 Granny Smith-æble, skåret i strimler og vendt med 1 tsk rødvinseddike
- 3-4 spsk ristede grønne græskarkerner, skrællede
- 3-4 spiseskefulde rødvinseddike
- Græskarkerneolie til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: agern squash, portobellosvampe, radicchio, æbler, rucola, vineddike, græskarkerner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dryp græskarringene med olivenolie, krydr med salt og steg dem på en bageplade i en forvarmet ovn i 15-20 minutter, eller indtil græskarret er mørt og begynder at karamellisere. Bag svampehattene. Du kan bage to bageplader ad gangen. Sæt dem til side indtil servering.
- I en mellemstor skål blandes radicchio, rucola, æble og græskarkerner. Krydr med eddike, olivenolie og salt. Salaten skal være velkrydret og veldresset, men ikke overvældende.
- Før serveringSæt græskar og svampe tilbage i ovnen i 2-3 minutter, så de varmes igennem. Læg græskarringen på et serveringsfad. Læg en håndfuld salat inden i ringen. Skær svampene i 4, og arranger dem i en vifteform ved siden af græskarret. Dryp med græskarkerneolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
