Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Hvis du spiser noget med denne fyld, behøver du ikke andre retter. Jeg synes dog, at en lille portion sprød salat er en god idé.

Jeg synes altid, at nogle af de bedste opskrifter stammer fra en sans for sparsommelighed og en modvilje mod at spilde noget. Og det var selvfølgelig præcis, hvad jeg gjorde en mandag aften, da jeg havde to tørre croissanter tilbage fra weekenden og vidste, hvordan jeg skulle bruge dem til noget.

Selvom det kan virke mindre økonomisk at tilsætte fløde og bourbon end blot at smide noget gammelt brød ud, er den resulterende budding så fantastisk, at jeg nu overvejer at lave den til aftensmad hver mandag. Og jeg mener aftensmad. Åh! Hvis du ikke har bourbon derhjemme, er det første, jeg kan sige: køb noget, og det andet er: erstat det med rom. Skotsk whisky virker måske som en mere oplagt erstatning, men det er det ikke.

Ingredienser:

• 2 gamle croissanter
• 1/2 kop sukker
• 2 spiseskefulde vand
• 1/2 kop piskefløde
• 2 spsk bourbon
• 1/2 kop mælk
• 2 piskede æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fløde, mælk, æg, bourbon, croissanter

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180°C.
  
  Riv croissanterne i stykker og læg dem i et lille keramisk gratinfad. Jeg bruger en oval støbejernspande med en kapacitet på ca. 500 ml (2 kopper).
Trin 2
• Kom sukker og vand i en gryde, rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og sæt derefter gryden på blusset ved middelhøj varme. Bring sukker og vand i kog, indtil de karamelliserer: dette tager 3-5 minutter. Kog dem ikke for længe, ​​men tag dem heller ikke af varmen for tidligt, mens blandingen stadig er lys.
Trin 3
• Tag gryden af ​​varmen og hæld fløden i (ignorer den sydende og sprøjtende konsistens), derefter bourbon og mælk. Rør rundt, og pisk derefter æggene i under konstant piskning. Hæld blandingen hurtigt over croissanterne, og lad dem trække i 10 minutter.
  
  Sæt panden i en forvarmet ovn i 20 minutter, og gør dig klar til at miste forstanden.

Stemmer: 3