Brødbudding med bærsauce

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 398, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 9 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 134 mg, natrium 272 mg, sukker 29 G.

Hvis du har gammelt brød tilbage, så skynd dig ikke at smide det væk. Du kan bruge det til at lave en sød brødbudding med en cremet kanelsauce – perfekt til en søndagsbrunch eller dessert! Blend en hurtig sauce med friske bær og dryp den over brødbuddingen inden servering. Top med en kugle is eller flødeskum, hvis det ønskes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødbudding

4 spsk usaltet smør, blødgjort
6 kopper 2,5 cm tern italiensk brød
5 spsk. fløde 10%
3/4 kop + 2 spiseskefulde sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
1,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk fint salt
4 store æg, let piskede

Sovs

2 kopper hindbær (sæt et par bær til side til servering)
2 kopper hakkede jordbær
1 spsk. honning + mere efter smag
2 tsk friskpresset limesaft
Vaniljeis eller flødeskum til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, fløde, æg, hindbær, jordbær, honning, limesaft, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smør en bageform på 22x32 cm med 1 spsk smør. Læg brødterningerne i formen.
Brødbudding:

I en stor skål blandes fløde, 1,5 dl sukker, vaniljeekstrakt, 1 tsk kanel, salt og æg. Hæld blandingen over brødet. Dæk til og stil i køleskabet i 1 time.

Forvarm ovnen til 160 °C. Smelt de resterende 3 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen eller på komfuret, og dryp det over brødbuddingen. Bland de resterende 2 spiseskefulde sukker med 0,5 tsk kanel, og drys det over.
Placer en rist på den midterste rille i ovnen. Bag brødbuddingen, indtil kanterne er hævede, en kniv stukket i midten kommer ud næsten ren, og buddingen ikke længere vibrerer, når den rystes, 45-50 minutter. Lad den køle af på risten i 35-40 minutter før servering.
Sovs:

Purér bærrene i en foodprocessor, indtil de er glatte. Si dem gennem en finmasket si. Tilsæt honning og limesaft. Smag til og tilsæt mere honning, hvis det er nødvendigt.
Server brødbuddingen med saucen over. Pynt med friske bær og en kugle vaniljeis eller flødeskum.