Croissantbrødbudding
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Brødbuddinger er en gave fra himlen for sparsommelige husmødre, da de er perfekte til gammelt bagværk. Desuden gør det desserten mør og smagfuld at lægge dem i blød i en vaniljecreme. Lagdelte croissanter, som hurtigt mister deres blødhed, er særligt velegnede til denne opskrift. Denne delikatesse blev opfundet af briterne, som oprindeligt læggede brød i blød i vand, sukker og krydderier og kaldte det "fattigmandspudding". I dag er iblødsætningen blevet meget fyldigere, og brødbuddinger kan endda findes på nogle restaurantmenuer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 croissanter, helst tørrede
- 3 meget store æg
- 8 meget store æggeblommer
- 5 kopper drikkefløde 10%
- 1,5 kopper sukker
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop rosiner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: croissanter, æg, fløde, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en mellemstor skål piskes æg, æggeblommer, fløde- og mælkeblanding, sukker og vaniljeekstrakt sammen. Sæt cremeblandingen til side. Skær croissanterne i halve vandret. Arranger de nederste croissantskiver i bunden af et ovalt ildfast fad på 25 x 38 x 6 cm, fordel derefter rosinerne ovenpå og top med de øverste croissantskiver (med skorpen opad). Sørg for, at alle rosinerne er mellem croissantlagene, ellers brænder de på under bagningen. Hæld cremen over croissanterne, og lad den trække i 10 minutter, og tryk den forsigtigt ned på croissanterne.
- Placer croissantformen i en større form fyldt med 2,5 cm varmt vand. Dæk den større form med folie, og sørg for at folien ikke rører buddingen. Prik et par huller i folien, så dampen kan slippe ud. Bag i 45 minutter.
- Tag låget af og bag i yderligere 40-45 minutter, eller indtil buddingen er hævet og cremen er stivnet. Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af. Server den varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
