Panettone brødbudding
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Denne store brødbudding fra Ina Garten er rig og saftig i midten med en skorpe af let ristede, kandiserede mandler. Den er lavet med italiensk panettone-brød (et sødt brød fyldt med tørret frugt), så den altid bliver perfekt mør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 italiensk panettone (ca. 550 g), opskrift på festlig påskekage
- 5 kopper fedtfattig fløde (10-12%)
- 2 tsk naturlig vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk naturlig mandelekstrakt
- 1/3 kop flagede mandler
- Usaltet smør til at smøre panden
- 3 æg af kategori SV
- 8 æggeblommer fra kategori SV-æg
- 1/2 kop sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: panettone, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, æg, fløde, mandel, nødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Fjern den mørkebrune skorpe fra panettonen (valgfrit). Skær brødet i tern på 2,5 cm og læg dem i et enkelt lag på en bageplade. Steg panettonen i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. - Smør et ildfast fad på 23x30x5 cm med smør. Læg panettone-terningerne i fadet.
I en stor skål piskes æg, æggeblommer, fløde, vanilje- og mandelekstrakt og sukker sammen. Hæld saucen over panettonen. Lad det trække i 10 minutter, så brødet kan trække i saucen. Drys overfladen af buddingen med flagede mandler. - Placer gryden i en større gryde, og fyld den større gryde med meget varmt vand fra hanen, indtil den når halvvejs op ad kanten. Dæk den større gryde med aluminiumsfolie, og sørg for, at den ikke rører buddingen. Klip et par huller i folien, så dampen kan slippe ud.
Bag buddingen i 45 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 40-45 minutter, indtil saucen er stivnet, og buddingens overflade er gyldenbrun. Lad den køle af i 15 minutter. Server den varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
