Saltet karamel kringle brødbudding

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne brødbuddings unikke smag kommer ikke kun fra den saltede karamel, men også fra pretzelsene. Lav luftige, bløde pretzels om til en mør, salt-sød brødbudding, og top den med en let karamelsauce, der hurtigt laves i mikrobølgeovnen med smeltet karamel, smør og piskefløde. Denne gryderet er perfekt til både morgenmad og dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødbudding

60 g usaltet smør, smeltet, plus ekstra til at smøre formen med
220 g hvide brødskiver, skorpen fjernet, skåret i 2,5 cm store stykker.
1 pakke (350 g) frosne bløde pretzels (6 stk.), inklusive saltpakker
1,5 kopper mælk
1 kop piskefløde
0,5 kopper sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg + 3 æggeblommer
12 bløde karamelbolsjer, skåret i halve

Karamelsauce

12 bløde karamelbolsjer
1 spsk usaltet smør
1 spsk. piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, æg, fløde, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen i midterste position, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 2 liter med smør.
Brødbudding:

Fordel brødternene på en bageplade. Dryp med smeltet smør og vend. Bag under omrøring, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 10-15 minutter. Lad dem køle helt af.

I mellemtiden varmes pretzels i mikrobølgeovnen i henhold til anvisningerne på pakken (brug ikke alt saltet). Skær hver pretzel i kvarte. Bland mælk, fløde, sukker, vaniljeekstrakt, hele æg og æggeblommer i en mellemstor skål. Placer brødternene i det forberedte bagefad. Top med pretzelstykker (vend nogle for at afdække de brunede sider), og top derefter med karamelhalvdele. Dryp med flødeblandingen. Dæk med folie og lad hvile i 20 minutter.
Bag indtil brødbuddingen er stivnet og let bevæger sig i midten, 45-55 minutter. Lad den hvile i mindst 15 minutter før servering.

Karamelsauce:

I mellemtiden blandes karamel, smør og piskefløde i en lille skål. Varm i mikrobølgeovnen under omrøring, indtil karamel og smør er smeltet, ca. 2 minutter. Pisk, indtil det er glat. Karamelsaucen kan laves i forvejen og varmes op igen, så den er tyndere, inden servering.

Dryp brødbuddingen med karamelsauce og drys med den resterende pretzelsalt inden servering.