Banan- og saltet karamelbrødbudding
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Brødbudding er den perfekte hjemmelavede godbid, når du ikke vil arbejde med dej. Hvis du har gammelt brød, er det fantastisk. Hvis ikke, så rist frisk brød i ovnen. Dette vil danne bunden af buddingen. Bland brødterningerne med bananskiver inden bagning, og hæld ægge- og flødeblandingen over dem. Lad buddingen stå, indtil brødet er gennemblødt. Det er bedst at lade den stå natten over og bage den om morgenen. Højdepunktet ved denne brødbudding er ikke kun bananerne, som giver en fantastisk aroma, men også den saltede karamel, som vil være det midterste lag og topping.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Brødbudding
- Saltet smør, til at smøre panden
- 1 brioche (450 g), skorper fjernet, krumme skåret i 1 cm tern (ca. 13 kopper)
- 5 store æg
- 3/4 kop sukker
- 0,5 tsk groft salt
- 4 kopper sødmælk
- 1 kop piskefløde
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 3 bananer, skåret i halve på langs og derefter i 1 cm store stykker.
- Havsalt, til at drysse med
Karamel
- 1 kop sukker
- 2 spiseskefulde saltet smør, skåret i stykker, stuetemperatur
- 0,5 kopper piskefløde, varm
- 1 spsk bourbon
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 3/4 tsk groft salt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog karamellenI en mellemstor gryde blandes sukker og 0,6 dl vand. Varm op ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Kog under forsigtig omrøring, men uden at røre med en ske, indtil karamellen bliver ravgul, ca. 10 minutter. Børst eventuelle sukkerkrystaller, der sidder fast på siderne af gryden, af med en fugtig pensel. Tag gryden af varmen, og pisk smør, piskefløde, bourbon, citronsaft og groft salt i (karamellen vil boble kraftigt). Hæld i en skål.
- Forvarm ovnen til 175 °C og smør en bageform på 22 x 32 cm. Placer brødternene på en bageplade med kant og bag dem, indtil de er tørre og gyldne, cirka 20 minutter. Lad dem køle helt af.
- Lav brødbuddingI en stor skål piskes æg, sukker og groft salt sammen, og derefter piskes mælk, fløde og vanilje i. Rør det ristede brød og bananskiverne i. Kom halvdelen af blandingen i det forberedte ildfaste fad og fordel det i et jævnt lag. Dryp med 1/2 kop karamel, og top derefter med den resterende brødblanding. Dæk med husholdningsfilm og stil det i køleskabet i mindst 1 time eller natten over. Dæk den resterende karamel til og stil det i køleskabet indtil servering.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Drys brødbuddingen med havsalt og bag den, indtil den er gyldenbrun og stivnet, ca. 1 time og 15 minutter. Varm den resterende karamel op igen, og dryp den over buddingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
