Brødbudding til morgenmad

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Hemmeligheden bag Ina Gartens opskrift er, at hun dypper briochestykkerne i en sød honning-vaniljesauce inden bagning. Dette gør det muligt for bollerne at absorbere al smagen fra saucen, hvilket resulterer i en saftig budding.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 æg af kategori SV
2 æggeblommer fra kategori SV-æg
2,5 kopper fedtfattig fløde (10-12%)
1/3 kop honning
1,5 tsk naturlig vaniljeekstrakt
2 tsk appelsinskal (fra 2 appelsiner)
1/2 tsk groft salt
1/2 kop lyse rosiner
1 et briochebrød
Ahornsirup til indgivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød bolle, æg, fløde, honning, vaniljeekstrakt, Appelsinskaller, rosin, ahornsirup, briochebolle

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

I en mellemstor skål piskes æg, æggeblommer, piskefløde, honning, vaniljeekstrakt, appelsinskal og salt sammen.
Skær briochen i 6 tykke skiver (2,5 cm hver). Placer halvdelen af skiverne i bunden af et ovalt ildfast fad på 23 x 35 x 5 cm.

Drys brødet med rosiner, og læg de resterende skiver på. Sørg for, at rosinerne ligger klemt inde mellem briochelagene, ellers brænder de på under bagningen. Hæld æggeblandingen over brødet, og lad det trække i 15 minutter, mens du trykker forsigtigt.

Bag i 55-60 minutter, eller indtil brødbuddingen begynder at hæve, og saucen tykner. Tag den ud af ovnen, og lad den køle lidt af, inden den serveres.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Festlige retter / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / / Amerikansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger