Kålruller med kylling og svampe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kålruller med kylling og svampe - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort kålhoved kinesisk kål (Napa-kål)
- 1 kyllingebrystfilet uden skind, skåret i tern
- 4 tørrede shiitakesvampe
- 60 g kogt skinke, skåret i små tern
- 1 teskefuld knust ingefærrod
- Groft salt
- 2 tsk. kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 spsk mørk sesamolie
- 1 tsk sojasauce, plus mere til servering
- 1 spsk. majs- eller kartoffelstivelse
- 1 stor æggehvide
- 4 forårsløg, halveret på langs og tyndt skåret
- 1/4 kop fint hakket jicama
- Vegetabilsk olie til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kinesisk kål (Napa), kyllingebryst, skinke, shiitake-svampe, ingefærrod, sake, sherry, sojasauce, stivelse, æg, forårsløg, jicama
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered fyldet: Læg svampene i blød i varmt vand i 30 minutter; hæld vandet fra. Skær stilkene af, hak hatten og kom dem i en foodprocessor.
Tilsæt kylling, skinke, ingefær, 2 teskefulde salt, risvin, sesamolie, sojasauce, majsstivelse og æggehvide. Blend det til en grov pasta, og pulsér 3-4 gange. Rør forårsløg og jicama i.
Dæk til og stil på køl i 30 minutter. - Adskil kålhovedet i blade, skær den hårde bund af de store blade (gem de resterende blade til en anden brug).
Placer en dessertskefuld fyld i midten af hvert blad. Rul bladene til en rulle og læg dem med sømmen nedad på et serveringsfad. - Varm en lav stegepande op ved middel varme. Tilsæt 0,5 cm vegetabilsk olie. Tilsæt bollerne og steg dem, indtil kødet er gennemstegt, og kålen er gyldenbrun, cirka 2 minutter på hver side.
Læg rullerne på køkkenrulle og lad det overskydende fedt dryppe af.
Server kålruller med sojasauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
