Kinesiske bao-boller med syltede daikon, gulerødder og karamelliseret bacon

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 6 boller

Kinesiske bao-boller med syltede daikon, gulerødder og karamelliseret bacon - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kinesiske dampede boller:

6 kinesiske bao-boller
1/2 gulerod, skåret i strimler
1/4 rødløg, tyndt skåret
1/4 mellemstor daikon-radise, skåret i strimler
1/2 spsk. riseddike
1/4 kop fiskesauce
2 spsk plus 2 teskefulde sambal oelek hot chilipasta
1 spsk. sukker
1 tsk finthakket ingefær
2 fed hvidløg, skrællet og finthakket
1/2 kop hoisinsovs
1/4 spsk. ahornsirup
6 små skiver bacon
8 shiitakesvampe, skåret i strimler
2 spiseskefulde sojasovs
1 hoved kinakål
1/2 agurk, tyndt skåret
1/2 kop mungbønnespirer
1/2 kop ristede jordnødder, grofthakkede
Korianderblade til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød bolle, gulerod, daikon-radise, ingefærrod, shiitake-svampe, agurker, riseddike, fiskesauce, chilipasta, hoisinsovs, sojasauce, ahornsirup, bacon, Jordnød, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes gulerødder, løg og daikon. I et lille glas eller en beholder med låg blandes riseddike, fiskesauce, 2 tsk sambal oelek, sukker, ingefær og halvdelen af hvidløget. Ryst godt og lad det trække, indtil sukkeret er opløst, og smagene er blandet, mindst 15 minutter. Tilsæt grøntsagsblandingen til marinaden og ryst godt. Mariner ved stuetemperatur i 1 time.
I en lille skål blandes hoisinsovs, ahornsirup og de resterende 2 spiseskefulde sambal oelek. Pensl begge sider af baconen med denne sovs, og læg den på en bageplade.

Bag baconen i 5 minutter, og pensl derefter begge sider med saucen. Fortsæt med at stege, indtil baconen er sprød og sprød, cirka 25 minutter.

I mellemtiden varmes rapsolien op i en stegepande. Tilsæt den resterende hvidløg og sauter, indtil den dufter. Tilsæt svampene og fortsæt med at sautere. Tilsæt derefter sojasaucen, rør rundt og tag panden af varmen.
Kom kålbladene i dampkogeren, derefter bao-bollerne, og damp dem i 6 minutter, indtil de er bløde og varme.

Note

Kinesiske sandwichboller kan varmes i mikrobølgeovnen.
Top bollen med syltede grøntsager, frisk agurk, karamelliseret bacon, hvidløgsstegte svampe, spirede mungbønner, jordnødder og koriander, når den serveres.